يتقن المصريين عمل الحلويات الشرقية ويحضرها بالعديد من الطرق المختلفة يقبل على شراء عدد من الحلويات ذات الأصل المصري، إلا أن الحلويات الغربية لها طعم مذاق مختلف جعل الكثير من المصريين يقبلون على شرائها ويفضلونها على الحلويات الشرقية، وأصبح لها أماكن مخصصة في مصر والتشيز كيك من أشهر الحلويات الغربية التي يكثر علي شرائها بعد انتشارها على وسائل التواصل الاجتماعي، والتشيز كيك يرجع أصلها إلي اليونان لكن الطريقة الأمريكية هي الأكثر شهرة في العالم وفي هذا الموضوع نقدم وصفات أو طريقة عمل تشيز كيك والاستمتاع بكل طبقة فيها.
طريقة عمل تشيز كيك
المكونات
- عبوة من بسكويت القمح.
- كوب من الزبدة السايحة.
- كوبين من كريمة الخفق.
- نصف كيلو من الجبنه الكريمي.
- كيس من الكريم شانتيه.
- عبوتان من جيلي المانجو.
- كوب من الماء الساخن.
- مانجو مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بتفتيت عبوة البسكويت في إناء ثم يضاف عليه الزبدة مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها ونحصل على قوام يشبه الرمل المبلل.
- نحضر صينيه مبطنة بورق الزبدة أو صينية سهلة الفتح ونضع فيها طبقة البسكويت في قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتكون طبقة متماسكة ثم نضعها في الثلاجة.
- لإعداد طبقة التشيز كيك نضع كريمة الخفق والكريم شانتيه في إناء مع التقليب الجيد باستخدام المضرب اليدوي ثم نضع الجبنه الكريمي مع استمرار التقليب.
- لتحضير الجيلي نحضر إناء على نار متوسطة نضع فيه كوب الماء الساخن مع إضافة الجيلي مع التقليب حتى نحصل على قوام الجيلي.
- نقوم بإضافة الجيلي إلي خليط التشيز مع التقليب حتى نحصل على قوام شبه متماسك.
- نخرج الصينية من الثلاجة ونضع عليها الخليط فوق طبقة البسكويت وتدخل الثلاجة مره اخرى لمدة أربع ساعات.
- ثم نضع طبقة أخرى من الجيلي وتدخل الثلاجة ثم تزين بقطع المانجو والكريم شانتيه.
طريقة عمل التشيز كيك البارد بالشيكولاتة
المكونات
- بسكويت شاي ساده علبة كبيرة.
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- كوب ونصف من القشطة.
- ربع كيلو من الجبنة الكريمي بدرجة حرارة الغرفة أو جبنه كيري.
- 2 ظرف من الحجم الكبير شوكولاتة بالحليب، للتزين شوكولاتة مبشورة.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في مطحنة الخلاط الكهربائي ثم نقوم بطحنه ثم يضاف عليه الزبدة مع الخلط للحصول على قوام متماسك.
- في قالب متحرك القاعدة نضع خليط البسكويت مع الضغط علية ويدخل في الثلاجة.
- لعمل الطبقة الثانية نقوم بإذابة الشيكولاتة على حمام مائي.
- نخفق الجبنه الكريمي مع القشطة في وعاء مع الشيكولاتة المذابة حتى تختلط المكونات مع بعضها جيداً.
- نخرج القالب من الثلاجة ونضع عليه خليط الشيكولاتة ويدخل الثلاجة لمدة خمس ساعات ثم يزين بالشيكولاتة المبشورة على الوجه يقدم مع القهوة المثلجة.
طريقة عمل تشيز كيك بالليمون
المكونات
- علية من البسكويت السادة.
- عدد أربعة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقه كبيره من كريمة الطهي الحامضة.
- حبة واحدة من البيض.
- ملعقه كبيره من الجبن الكريمي.
- ملعقه صغيره من الفانيليا.
- ملعقتين كبيرتين من التوت.
- ملعقه كبيره من عصير الليمون.
- ملعقه صغيره من قشر الليمون المبشور.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت السادة في كيس بلاستيك وباستخدام يد الهون أو المطرقة نقوم بتفتيت البسكويت.
- يتم خلط البسكويت بالزبدة مع التقليب نضع الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
- نقوم بإدخال الصينية في الثلاجة حتى يتماسك.
- في وعاء نضع الجبن الكريمي مع ملعقتين كبيرتين من السكر والبيضة مع الخفق جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضع عليها كريمة الطهي وبشر الليمون والفانيليا مع استمرار الخفق.
- نخرج الصينية من الثلاجة ونضع عليها خليط التشيز كيك ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 120 مئوية حتى تنضج المكونات تخرج من الفرن وتترك حتي تبرد.
- لتحضير طبقة التزين للتشيز كيك نمزج التوت مع عصير الليمون والسكر في إناء ثم يرفع علي النار حتي يغلي.
- يصب فوق صينية التشيز كيك للتزين مع الاستمتاع بطعم لذيذ.
طريقة عمل تشيز كيك بالزبادي
المكونات
- عدد 60 قطعة من البسكويت السادة.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- علبة من الزبادي.
- ظرف من الكريم كراميل.
- ملعقه من النسكافيه.
- كوب من اللبن البودرة.
طريقة التحضير
- نقوم بهرس البسكويت السادة مع ملعقتين الزبدة السائحة في نضعه في صينية مدهونة بالزبدة.
- نضع كوب اللبن والزبادي في إناء مع السكر مع الخلط باستخدام المضرب اليدوي حتي نحصل على قوام متماسك.
- نقوم بإضافة الخليط على طبقة البسكويت ثم تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتي تمام النضج.
- نخرج الصينية من الفرن وتترك حتي تبرد لتجهيز طبقة التزين نضع السكر مع النسكافيه مع الكريم كراميل مع التقليب حتى تذوب المكونات مع بعضها يرفع علي النار حتي الغليان.
- تزين بالخليط ثم تدخل الثلاجة حتى تتماسك وتقطع وتوضع في أطباق التقديم.
طريقة عمل تشيز كيك الكابتشينو
- مكونات طبقة البسكويت
- بسكويت شاي ساده مطحون كوب ونصف منه.
- ملعقه كبيره من مسحوق الكاكاو الخام.
- نصف كوب من الزبدة السايحة.
- مكونات خليط الجبن
- باكت من الجيلاتين السادة.
- عدد ثلاث قطع من الشيكولاتة علي شكل أصابع.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقتين كبيرتين من القهوة سريعة الذوبان.
- كوب من الكريمة السائلة.
- 400 جرام من الجبن الكريمي اللبن.
- مكونات الطبقة الأخيرة
- ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام البودرة.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- تحضير طبقة البسكويت
- نقوم بتفتيت البسكويت خشن في إناء ثم يضاف عليه الزبدة مع الكاكاو مع التقليب حتى تختلط المكونات.
- نضع البسكويت في قالب التشيز كيك مع الضغط علية ثم يدخل الثلاجة لحين تجهيز الطبقة الثانية.
- تحضير خليط الجبن
- نقوم ببشر قطعة من الشيكولاتة وترك القطع الباقية جانباً.
- نضع في كاسرولة الجيلاتين مع ربع كوب من الماء الساخن مع التقليب حتى يذوب الجيلاتين ثم نضعه جانباً.
- في طبق صغير نضع القهوة مع ملعقتين كبيرتين من الماء ثم نضعه جانباً.
- نقوم بخلط الحليب المكثف والكريمة والجبن في إناء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام ناعم ثم يضاف عليه الجيلاتين مع الخفق جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نصب مقدار نصف كمية الخليط على القالب ثم نضع الشيكولاتة المبشورة ونضع ملعقه كبيره من الكاكاو البودرة.
- إضافة القهوة إلي باقي خليط الجبن مع التقليب ثم يصب فوق الخليط في القالب.
- نضع القالب في الثلاجة ليلة كاملة حتى يتماسك الخليط مع بعض.
تحضير الطبقة الأخيرة
- نقوم بإحضار وعاء الخلاط ونضع فيه الكريمة، ونقوم بتشغيل الخلاط علي سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام كريمي متماسك وحتي يزيد حجمها.
- نقوم بإحضار كيس حلواني (كيس تزيين) ونضع فيه مقدار الكريمة بشروط أن يكون مثبت بين قمع به زخارف ويتم توزيع الكريمة علي وجه التشيز كيك بطريقة جذابة، ونقوم بنشر باقي مسحوق كمية الكاكاو البودرة ونضع باقي أصابع الشوكولاتة، وتزينها بها ثم تقطع ونقوم بوضعها في طبق التقديم.
بالفيديو أسهل طريقة عمل التشيز كيك والطعم حكاية من مطبخ فاطمة أبو حاتي
بالفيديو طريقة عمل تشيز كيك بالجيلي نجلاء الشرشابي
بالفيديو طريقه عمل تشيز كيك مانجو وكريمة نجلاء الشرشابي
تشيز كيك بالجبنة نجلاء الشرشابي
تشيز كيك بالزبادي نجلاء الشرشابي
بالفيديو تشيز كيك علي البارد بالحلويات المسكرة الشيف سالي فؤاد
بالفيديو طريقة عمل تشيز كيك بدون جيلاتين أو خبز للشيف سالي فؤاد
بالفيديو تشيز كيك مخبوزات مع الشيف سالي فؤاد
بالفيديو تشيز كيك كريم كراميل سالي فؤاد
بالفيديو طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة علي البارد من مطبخ مروة الشافعي
بالفيديو طريقة عمل تشيز كيك بارد وفانيليا والبسكوت ووصفات أخري مع الشيف أميرة شنب
بالفيديو طريقة عمل تشيز كيك بالتوت مع الشيف أميرة شنب
بالفيديو أسرع تشيز كيك هبه أبو الخير
تابعونا علي مطبخ موقع أخبار حصرية لمتابعة عالم المطبخ لأحدث وأسرع الأكلات، كما أننا في انتظار مشاركتكم لنا بأجمل صور التشيز كيك من خلالكم، وفي حال وجود أي استفسارات فلا تترددوا في ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليكم في أسرع وقت.
التعليقات