طريقة عمل صحن بابا غنوج في البيت علي أصولة بالصور وخطوات الشوي بسهولة

طريقة عمل صحن بابا غنوج، بابا غنوج طبق مقبلات مشهور جدا في الوطن العربي وخاصة في بلاد الشام كما يحتمل أن يكون بابا غنوج طبقًا تاريخيًا أصيلًا، ويقال إن اسمه يعود إلى أحد الكهنة في القرن الأول الميلادي، واسم هذا الكاهن غنوج، صنع له أحد طلابه هذا الطبق تعبيرا عن حبه وشكره له، ولكن الكاهن لم يحب أن يأكل بمفرده، لذلك دعا كل أهل القرية لتناول الطعام معه ومن هنا أطلق اسم بابا غنوج على طبق الباذنجان المشوي المحضر بطريقة معينة ومكونات أخرى لذيذة هذا المقال سوف نشرح لكم طريقة عمل صحن بابا غنوج.

طريقة عمل صحن بابا غنوج

مقادير بابا غنوج

تتوفر مكونات بابا غنوج دائمًا تقريبًا في المنزل حيث تعتمد مكوناتها بشكل أساسي على العديد من أنواع الخضار، الباذنجان هو الأساس في تحضير بابا غنوج، لكن هذا لا يلغي الحاجة إلى أنواع أخرى من الخضار مثل الفلفل الأخضر والطماطم، كما هو الحال بالنسبة للبهارات والبهارات المضافة إلى الطبق بابا غنوج، وهي بهارات تقليدية إلى حد ما مثل الفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون، ويمكن عدم وضع عن هذين المكونين حسب الرغبة في تناول الطعام الحار، أما بالنسبة للمكسرات فيعطون طبق بابا غنوج طبق خاص ولذيذ، وفيما يلي مكونات ومقادير بابا غنوج:-

1. 2 باذنجان كبير.
2. 2 طماطم متوسطة الحجم.
3. حبة فلفل أخضر.
4. رأس ثوم.
5. بصلة صغيرة.
6. عصر ليمونه واحدة.
7. ملعقة كبيرة دبس رمان.
8. ملعقة زيت زيتون.
9. ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
10. ملح للتذوق.
11. فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تضيف الكثير من ربات البيوت الطحينة إلى مكونات وطريقة صنع بابا غنوج، وبعضهن يضيفن الحليب ويستغنين عن أنواع الخضار مثل الطماطم والفلفل والبصل.
• وهي طريقة سهلة وبسيطة للغاية، فهي تشبه طريقة تحضير معظم السلطات، كما يمكن شوي الباذنجان على النار مباشرة، وهذه الطريقة أسرع من شويها في الفرن والتي تستغرق وقتاً أطول مقارنة بالشوي على النار لكن تحميص الباذنجان ونضجه في الفرن أفضل، فيما يلي طريقة عمل بابا غنوج مع المكونات السابقة:-

1. اشوي الباذنجان على نار الغاز مباشرة أو في الفرن واقلبه بين الحين والآخر للتأكد من نضجه من جميع الجوانب.
2. نضع الباذنجان المحمص في وعاء به ماء بارد ثم قشره وصفيه في مصفاة مناسبة.
3. نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ليسهل هرسها بالثوم.
4. نقطع الخضار المكونة من طماطم وفلفل وبصل ناعماً ونضيفها إلى الباذنجان ونحرك المكونات.
5. ينكه بابا غنوج بالملح والتوابل من الفلفل والفلفل الحار ويقلب مرة أخرى.
6. يُسكب بابا غنوج في طبق ضحل كبير ويُزين بزيت الزيتون ودبس الرمان.

بالفيديو طريقة عمل صحن بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف هالة فهمي

بالفيديو طريقة عمل بابا غنوج صحي ولذيذ بالخطوات والصور

بالفيديو طريقة عمل صحن بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف فاطمة أبو حاتي

بالفيديو طريقة عمل صحن بابا غنوج صحي ولذيذ مثل أفخم المطاعم

بالفيديو طريقة عمل صحن بابا غنوج سوري

بالفيديو طريقة عمل بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف سارة عبد السلام

بالفيديو طريقة عمل طبق بابا غنوج صحي  بالطريقة المصرية ولذيذ مع الشيف شربيني

بالفيديو طريقة عمل بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف نجلاء الشرشابي

بالفيديو طريقة عمل بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف أميرة شنب

بالفيديو طريقة عمل بابا غنوج صحي ولذيذ مع الشيف علاء الشربيني

القيمة الغذائية لبابا غنوج

يعتبر طبق بابا غنوج من أشهر أطباق المقبلات التي تقدم في المطاعم الشرقية، إلى جانب أنواع أخرى مثل الكبة المقلية واليلنجي، حيث أن نكهة هذه الأطباق الرائعة، عند مزجها، تزيد من الجمال واللذة. مكوناته وطريقة تحضيره هي نفسها سواء في المنزل أو في المطعم والجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لما يعادل كوب واحد من بابا غنوج:-

• يحتوي البابا غنوج علي 620 سعرات حراريه.
• كربوهيدرات 32 جرام.
• دهون 56 جرام.
• بروتين 8 جم.
• ألياف غذائية 12 جرام.
• صوديوم 476 مجم.

تابعونا لجديد الأخبار والأكلات بالخطوات من خلال مطبخ موقع أخبار حصرية.