الفشار من الأكلات اللذيذة والشهية، يمكن اعتباره وجبة خفيفة لذيذة للغاية حيث يمكن التغيير على طعمه وتناوله بطريقة مختلفة مالحة أو حلوة، للاستمتاع بمذاقه في كل مرة، وتعتبر طريقة عمل الفشار بالكراميل من الطرق التي يبحث عنها الجميع لأنه أصبح من المكونات الرئيسية في القائمة الرئيسية لدى أفخم المحلات والمطاعم، لذا سنوفر لكم الطريقة الأصلية لتحضير الفشار بالكراميل في البيت بطعم أشهى من الجاهز.
طريقة عمل الفشار بالكراميل
المكونات
- كوب من ذرة الفشار.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- لتحضير الكراميل ستحتاجين الآتي:
- كوب إلا ربع من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- 4 قطرات من الليمون.
- 75 مل كريم شانتيه غير محلى (خام).
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في وعاء عميق ثم ضعي الفشار و اغلقي الوعاء.
- ارفعي الوعاء على نار هادئة مع ضرورة تحركيه بين الحين والآخر حتى لا يحترق.
- احضري الكراميل في وعاء عميق بوضع السكر + الماء + عصير الليمون واتركيه قليلًا على نار هادئة.
- اتركيه حتى يذوب السكر تمامًا إلى أن يصبح باللون الداكن.
- أضيفي الكريمة لخليط الكراميل مع الخلط بسرعة حتى يصبح قوامه سلس وخفيف نوعًا ما لمدة دقيقتين.
- رشي الخليط على الفشار الناضج ثم قدميه لأفراد أسرتك.
أسهل طريقة عمل الفشار بالكراميل
المكونات
- نصف كوب من الفشار.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
- للكراميل: كوب من السكر الحبيبات.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- اسكبي الزيت والذرة في الوعاء.
- أطهي الفشار على نار متوسطة حتى يصبح الزيت والذرة دافئين.
- ثم اجعلي النار خفيفة حتى ينفجر
- لا تضيفي الملح لأننا نحضر الفشار بالكراميل.
- وعاء آخر أضيفي الماء والسكر إلى وعاء آخر (مقلاة) ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- عندما تبدأ رائحة السكر في الظهور، فهذا يعني أنه بدأ يتكرمل وسيتحول لونه إلى البني الفاتح.
- أطفئ النار وانقلي الفشار إلى وعاء الكراميل ثم امزجي بسرعة.
- اتركي الوعاء ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قدمي الفشار لعائلتك بسرعة.
طريقة عمل الفشار بالكراميل والحليب
المكونات
- كوب من فشار الذرة
- كوب من الحليب السائل (200 مل).
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر الحبيبات.
طريقة التحضير
- ضعي الذرة في وعاء عميق مع الزيت واغلقي جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي السكر الحبيبات وحاولي ان توزيعه بالكامل واتركيه حتى يذوب ويصبح باللون البني (كراميل).
- أضيفي له الزبدة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متجانس ولا يحتوي على أي تكتلات.
- ثم اسكبي الحليب بالتدريج أثناء الخفق المستمر، ويفضل أن يكون الحليب ساخن حتى لا يصبح به تكتلات سميكة.
- استمري في التقليب لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يصبح قوام الكراميل سلس ومناسب.
- بعد نضج الفشار اسكبيه في وعاء عميق ثم اسكبي خليط الكراميل مع التقليب المستمر حتى يصبح مغطى بالكراميل بالكامل.
أسرع طريقة عمل الفشار بالكراميل
المكونات
- كوب من ذرة الفشار.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
لتحضير الكراميل
- 3 كوب من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- حضري الفشار بالطريقة التقليدية.
- ثم ضعي السكر + الماء + الزبدة + الملح في وعاء على النار.
- حركي كل المكونات جيدًا بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح القوام متجانس.
- اتركي المكونات قليلًا حتى يصبح بقوام وشكل الكراميل.
- ضعي كربونات الصوديوم للكراميل وانتظري حتى يهدأ الفوران ويصبح الكراميل جاهز.
- اسكبي الكراميل على الفشار ثم قدميه على الفور.
التعليقات