الكاتشب أحد أكثر المكونات التي أثيرت حولها الكثير من الجدل أطباء يحذرون وخبراء التغذية ينوهون على عدم تناولها، ولكم أمام إصرار الأطفال والكبار أيضًا على تناوله تقف الأم حائرة ما الذي تفعله، الحل هو تحضيره في المنزل وبالطبع تخشى كل ست بيت ألا يكون بنفس الطعم الذي تعودا على تناوله بها، وفي هذا المقال سنقدم لكِ الحل أفضل طريقة عمل الكاتشب في البيت بنفس الطعم لن يستطيعوا تفرقته عن الجاهز على الإطلاق.
طريقة عمل الكاتشب في البيت
المكونات
- 5 ثمرات من الطماطم المعصورة ومصفاة.
- 6 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- ربع كوب من البصل المبشور.
- خل حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي به عصير الطماطم + البصل المبشور + الثوم وارفعيه على نار متوسطة الحرارة ثم اتركيه حتى يغلي تمامًا.
- أضيفي السكر + الخل + الملح ثم اخلطي كل المكونات على نار هادئة تمامًا.
- اخلطي النشا + القليل من الماء ثم اسكبيه على الخليط السابق بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تمام الحصول على قوام مناسب.
- يرفع القدر من النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا مع ضرورة التقليب بين الحين والآخر حتى لا يصاب بالتكتلات.
- ثم يحفظ في وعاء نظيف بالثلاجة.
طريقة عمل الكاتشب بالطماطم والفلفل
المكونات
- 300 مللي من الخل الأحمر.
- ثلاثة كيلو من الطماطم مقطعة.
- كيلو من البصل المفروم.
- ثلاثة ثمرات من الفلفل الأحمر منزوع البذور.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- اسكبي الخل في صينية لا تتفاعل معه ثم أضيفي الطماطم + البصل + الفلفل الأحمر الحار + الثوم + الملح ثم ارفعيه على النار.
- اتركي الخليط حتى يغلي تمامًا ثم خففي النار واتركيه حتى يغلي ببطء لمدة تتراوح من 30 – 40 دقيقة.
- ارفعي الوعاء من النار ثم اهرسي كل المكونات معًا جيدًا مع الحرص على إزالة البذور والقشور لذا استخدمي مصفاة.
- ارجعي الخليط مرة أخرى على النار حتى تنخفض الكمية ثم اتركيه حتى يبرد وابدئي في وضع زجاجة معقمة والاحتفاظ به في الثلاجة.
طريقة عمل الكاتشب في البيت مثل الجاهز
المكونات
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ونصف من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- ضعي كل المكونات معًا في وعاء عميق ثم ارفعيها على النار.
- اتركي المكونات على النار حتى تصبح ذات قوام متماسك وعندما يبدأ بالغليان ارفعي الوعاء من النار واتركيه جانبًا حتى يبرد ثم ضعيه في زجاجة محكمة الغلق.
التعليقات