طرق صحية لعمل الأيس كريم، نحن نعيش هذه الأيام بدرجات حرارة عالية، تسعى خلالها الأمهات إلى تقديم أطعمة بسيطة ترطب قلوب أسرهن في حرارة الصيف، ولأن الآيس كريم من أهم الأطعمة، يتفق الجميع على ذلك، حيث يحبها الكبار قبل الأطفال الصغار بجميع أطعمتها المختلفة، نقدم لك اليوم كيفية صنع الآيس كريم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
طرق صحية لعمل الأيس كريم
المقادير
- 2 كوب كريمة ثقيلة.
- كوب حليب كامل الدسم.
- 2/3 كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- ضعي القدر الصغير على نار متوسطة وسخنيه حتى يذوب السكر تمامًا وقلبي باستمرار، ثم أضيفي الكريمة والحليب والفانيليا والكاكاو، واخلطي الخليط جيدًا.
- ضعي قاعدة الكريمة في وعاء وغطيها وضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة أو ساعتين.
- قم بتجميد الآيس كريم في آلة صنع الآيس كريم وصب قاعدة الكريمة المبردة في آلة صنع الآيس كريم.
- أخرج الآيس كريم من الفريزر وأعد تشغيل صانعة الثلج لإكمال عملية التجميد.
- ضع الآيس كريم في الفريزر لمدة 3 ساعات حتى يتماسك القوام.
آيس كريم التوت الأحمر الزبادي
- وقت التحضير 30 دقيقة.
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- كوبان من الزبادي.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
- كوب كريمة مخفوقة.
- ثلاثمائة جرام من الكرز أو التوت المعلب.
تزيين
- شرائح رقيقة من اللوز المحمص.
طريقة التحضير
- اخلطي الكرز أو التوت بالخلاط الكهربائي حتى يصبحوا مهروسًا خشنًا ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة.
- اخفقي الزبادي والسكر والشراب وعصير الليمون معًا حتى تمتزج جيدًا في وعاء عميق.
- أضف التوت واخلط جيداً.
- أضيفي الكريمة المخفوقة واخفقيها بملعقة مسطحة أو مخفقة يدوية.
- ضعي المزيج في وعاء كبير، غطيه واتركيه في الفريزر لمدة ساعتين حتى يبدأ في التجميد.
- أخرجي المزيج واخلطيه بمضرب يدوي أو شوكة بحركات سريعة، ثم ضعيه مرة أخرى في الفريزر.
- كرري عملية إزالة الخليط وخلطه مرتين أخريين، ثم ترك الآيس كريم لمدة يوم كامل في الفريزر حتى يتماسك.
قدمي الآيس كريم ورشي اللوز المحمص.
آيس كريم موز وزبادي
- وقت التحضير 30 دقيقة.
المقادير
- أربعمائة جرام من الموز.
- مائتان وخمسون ملي لترًا من الكريمة المخفوقة الطازجة.
- مائتي ملي لتر من الزبادي.
- الليمون المعصور.
- الفانيلا جاهز.
- 100 جرام سكر.
- مائة وخمسون جرام سكر بني.
- خمسون جرام زبدة.
- ملعقتين من العسل.
- مائة وخمسون ملي لتر من القشدة الطازجة.
طريقة تحضير صلصة الكراميل
- نضع السكر البني والزبدة في قدر على النار مع التحريك حتى يذوب.
- أضيفي العسل وبمجرد أن يبدأ في الغليان أضيفي الكريمة الطازجة ثم اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد.
تحضير آيس كريم الموز واللبن
- امزج جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
- صب الخليط في آلة صنع الآيس كريم لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو حتى يصبح صلبًا ويتجمد قليلاً.
- أفرغي الآيس كريم في وعاء بلاستيكي وغطيه بإحكام ثم ضعه في الفريزر.
- قدمي الآيس كريم مع صلصة الكراميل.
آيس كريم مانجة هندي
- وقت التحضير 30 دقيقة.
المقادير
- ثلث كوب عسل.
- كوبان من كريمة الخفق قليلة الدسم.
- مائتي جرام من المانجو الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر المحروق.
طريقة التحضير
- قشر المانجو وقطعيها إلى شرائح صغيرة وضعيها في وعاء زجاجي.
- نضيف مستخلص الفانيليا والسكر ونخلطهم مع المانجو بمضرب يدوي مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تماما.
- تُخفق الكريما الجاهزة في وعاء آخر باستخدام مضرب كهربائي، وتُخفق لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج ناعمًا (احرص على عدم الخفق كثيرًا حتى لا تتخثر الكريمة).
- يُضاف مزيج المانجو إلى الكريمة ويُمزج جيدًا بمضرب يدوي.
- تذوق المزيج إذا احتاج إلى المزيد من السكر.
- تسوية سطح الجليد بملعقة مطاطية مسطحة.
- قم بتخزين الآيس كريم في وعاء بلاستيكي بغطاء محكم في الفريزر لبضع ساعات.
- أخرج الآيس كريم من الفريزر وهو نصف مجمد، ضعه في وعاء زجاجي مجوف، ثم قلبه مرة أخرى لمدة دقيقة، مع ملاحظة ما إذا كان حجم الآيس كريم يبدأ في الزيادة (قد تكون عملية الآيس كريم تتكرر أكثر من مرة بعد التجميد الجزئي للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
- أعد الثلج إلى الفريزر حتى يتجمد تمامًا.
- صب الآيس كريم في أكواب باستخدام مغرفة الآيس كريم.
- قدم الآيس كريم وزينه بالعسل والسكر المحروق.
طريقة عمل آيس كريم الفستق
- مدة التحضير 120 دقيقة ومدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لثمانية أشخاص.
المقادير
- خمسمائة مليلتر من الحليب كامل الدسم.
- خمسمائة مليلتر من الكريمة السائلة.
- مائتان وخمسون جرام من القشدة الطازجة حسب الرغبة.
- مائتان وخمسون جرام من الفستق المطحون.
- سبعة جرامات من مسحوق السحلب.
- ثلاثمائة وخمسة وعشرون جرامًا من السكر الأبيض.
- خمسة وعشرون جرامًا من الجلوكوز.
- القليل من المعجون الأصلي.
طريقة التحضير
- ضعي المصطكي في الفريزر لمدة عشر دقائق تقريبًا لتسهيل تكسيره.
- ضعي الكريمة والحليب الطازج في قدر عميق، أضيفي الجلوكوز إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- نضع مزيج الحليب على نار هادئة ونتركه يغلي.
- نضع المصطكي بملعقة من السكر في مطحنة هاون أو بهارات ونطحنها ناعماً.
- اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع مسحوق السحلب.
- نضيف السكر إلى الحليب والقشدة في القدر ونقلب الخليط ونتركه على نار هادئة حتى يغلي مرة أخرى وعندما يغلي نضيف المستكة.
- نضيف مزيج السكر ومربى الحليب إلى القدر ونترك المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على الوجه ويلتصق الخليط قليلاً.
- انقلي المزيج إلى وعاء آخر وضعيه جانبًا حتى يبرد إلى درجة حرارة الماء.
- ضع الحاوية في الثلاجة واتركها لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل.
- نضع مزيج الآيس كريم في صانعة الآيس كريم ونتركه حتى يتجمد ويلتصق لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً أثناء وجود الآيس كريم في الماكينة ويضاف الفستق والكريمة (إذا تم استخدامه) انقل الآيس كريم مباشرة إلى الفريزر واتركه لمدة ست ساعات على الأقل.
- أخرجي الآيس كريم من الفريزر وخذي كمية على شكل سكوب وضعيها في أكواب الآيس كريم وزيّنيها بإضافة المزيد من الفستق.
طريقة مثلجات الفانيليا
- وقت التحضير هو خمسة وثلاثون دقيقة.
- مدة الطهي خمسة وثلاثون دقيقة تكفي لأربعة أشخاص.
المقادير
- أربع صفار بيض.
- كاس من الحليب.
- كوب كريمة ثقيلة.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- قرن من بذور الفانيليا.
طريقة التحضير
- اسكبي الحليب في قدر عميق، ضعيه على الموقد واتركيه حتى يبدأ في الغليان، مع الحرص على عدم تركه يغلي.
- ضعي قرن الفانيليا في الحليب واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة.
- في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض والسكر حتى يتكون خليط سميك.
- ارفعي قرن الفانيليا من الحليب، اكشطي البذور وضعيها في الحليب.
- يُضاف الحليب إلى مزيج صفار البيض مع التحريك.
- يُسكب المزيج في قدر ويُسخن قليلاً مع التحريك حتى يتكاثف.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد مزيج الآيس كريم.
- أضيفي الكريمة عندما يبرد الخليط.
- انقل خليط الآيس كريم إلى آلة الثلج وقم بتجميدها.
- مدة تحضير آيس كريم المانجو خمس عشرة دقيقة، مدة الطهي مائة وثمانين دقيقة، تكفي لخمسة أشخاص، المكونات ثلاثمائة مل من كريمة الخفق.
- قطعتين من المانجو الطازجة، مقطعة إلى قطع متوسطة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- طريقة التحضير: ضعي قطع المانجو في وعاء محضر الطعام واخفقيها حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي السكر واخلطيها مرة أخرى مع المانجو.
- تُمزج كريمة الخفق في وعاء آخر حتى تصبح سميكة وناعمة.
- أضيفي الكريمة إلى خليط المانجو واخلطي المكونات جيدًا حتى يتشكل خليط ناعم.
- يُسكب المزيج في وعاء عميق، ويُغطّى بغطاء بلاستيكي، ويُوضع في الفريزر ويترك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
طريقة عمل آيس كريم الزبادي بالفواكه
- أربعة عشر دقيقة من وقت التحضير تكفي لستة أشخاص.
مكونات آيس كريم الفراولة
- كوب قشدة سائلة.
- زبادي كامل.
- ثلاثة أرباع كوب فراولة مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب سكر ناعم.
مكونات آيس كريم الأناناس
- كوب كريمة سائلة ولبن كامل.
- ثلاثة أرباع كوب من هريس الأناناس.
- ربع كوب سكر ناعم.
مكونات آيس كريم التوت الأزرق
- كوب كريمة سائلة ولبن كامل.
- ثلاثة أرباع كوب من العنب البري.
- ربع كوب سكر ناعم.
طريقة صنع آيس كريم الفراولة
- ضعي الكريمة والسكر والفراولة واللبن في وعاء الخلاط وثبتي الشفرة الفولاذية.
- قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على مزيج ناعم ومقرمش ومضاعفة حجم الكريمة.
- ضعي المزيج في طبق كبير مرتفع وغطي المزيج بورق نايلون.
- ضعه في الفريزر لعدة ساعات.
تحضير آيس كريم الأناناس
- نضع السكر واللبن والأناناس والكريمة في وعاء الخلاط وكرر خطوة الآيس كريم بالفراولة.
اصنع آيس كريم التوت الأزرق
- ضع السكر واللبن والتوت والكريمة في وعاء الخلاط وكرر خطوة آيس كريم الفراولة.
- تشكيل الآيس كريم: استخدم ملعقة لتقسيم أنواع الآيس كريم إلى أطباق تقديم فردية وتقديمها باردة.
مصاصات ثلجية بالفواكه
- خمس عشرة دقيقة من وقت الطهي تكفي لستة أشخاص.
المقادير
- مكونات مصاصات البطيخ.
- نصف كيلو بطيخ مقطع إلى مكعبات ومتبل من البذور.
- ربع كوب عسل.
مكونات آيس كريم التوت
- كوب من التوت.
- نصف كوب زبادي.
- ربع كوب عسل.
- مكونات مانغا الجليد الملوثات العضوية الثابتة.
- كيلوغرام واحد من المانجو مقطع إلى مكعبات.
- عصير ليمون.
- ربع كوب عسل.
طريقة التحضير
- نضع مقادير كل نوع على حدة في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً.
- ضع قمعًا في الأعلى في أكياس بلاستيكية كبيرة، ثم املأ الأكياس بالعصير من خلال القمع وأغلقها.
- ضع الأكياس في الفريزر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أو أكثر حتى تتجمد، واتركها في الفريزر حتى تصبح جاهزة للتقديم.
- وقت التحضير لقضيب الجليد ذو الطبقات هو عشر دقائق لثمانية أشخاص.
- المكونات ثلاث عبوات من الحليب المقشود المكثف المحلى لكل نوع من أنواع الفاكهة.
- 2 كوب لكل منهما: فراولة مجمدة نصف مذابة.
- توت نصف مذاب.
- جوافه نصف مذابة مجمدة.
طريقة التحضير
- اخلطي كل نوع من الفاكهة مع علبة حليب.
- تُسكب طبقة من المزيج في صينية الخبز، يجب أن تصبح قاسية قبل إضافة الطبقة الثانية.
- ضعي الطبقة الثالثة، ثم قطعي القالب إلى شرائح وقدميها.
آيس كريم زعفران و فراولة
- وقت التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي خمسة عشر دقيقة تكفي لثلاثة أشخاص.
المقادير
- كوب كلاهما: فراولة مقطعة إلى شرائح.
- كريمة ثقيله.
- حليب.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- حبة صغيرة من بذور الفانيليا.
- أربع صفار بيض.
طريقة التحضير
- اسكبي الحليب في قدر وضعيه على النار حتى يبدأ في الغليان دون تركه يغلي.
- ضعي حبات الفانيليا في الحليب واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- يُمزج صفار البيض مع السكر في وعاء حتى يتكون خليط سميك.
- ارفعي قرن الفانيليا من الحليب ، اكشطي البذور وأعيديها إلى الحليب.
- يُضاف الحليب إلى مزيج صفار البيض مع التحريك، ثم يُسكب المزيج في قدر.
- سخني المزيج قليلًا مع التحريك حتى يصبح كثيفًا.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نضيف الكريمة.
- انقلي المزيج إلى آلة صنع الثلج، جمّديها حسب التعليمات المقدمة، أضيفي قطع الفراولة برفق وقدميها.
أسهل وألذ 3 أنواع آيس كريم للأطفال طبيعي وصحي
وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طرق صحية لعمل الأيس كريم علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من أفكار، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News.
التعليقات