يعتبر الآيس كريم من الحلويات المحببة لدى الأطفال والكبار في الصيف والشتاء يسمي الآيس كريم بالبوظة العربي وهي ذو شهرة واسعة في دول الشام وفلسطين وتحتوي على اللوز والفسدق، ويطلق عليها أيضاً الدندورمة وهي نوع من أنواع الآيس كريم أو البوظة ومعناها بالتركي المثلجة وظهرت قديما في منطقة قهرمانا مرعش، وهي تباع في الشارع بإضافة بعض الابتكارات ويسمي الآيس كريم بالإيطالي باسم الجيلاتو وهي من أشهر الحلويات في العالم وأول من قام بإدخالها مصر هو السويسري جاكومو جروبي ونقدم في هذا المقال طريقة عمل الآيس كريم البيتي خطوة بخطوة.
طريقة عمل الآيس كريم في المنزل
المكونات
- كوب من السكر البودر.
- كوب من اللبن البودر.
- ملعقه كبيره من الزبدة.
- ثلث كوب من الماء الساخن.
- كريمة لباني مخفوقة.
- كوب من اللبن السائل المثلج.
- النكهات حسب الذوق.
- إضافة ملعقة كبيرة من النسكافيه أو الفانيليا أو الكاكاو.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط اللبن البودر مع الزبدة والسكر والماء الساخن في إناء الخلاط الكهربائي مع التشغيل.
- نقوم بإضافة الكريمة اللباني المخفوقة للخليط مع اللبن المثلج مع الخفق حتى يتماسك الخليط.
- إضافة النكهة حسب الذوق من الأشياء المذكورة في المكونات جيداً.
طريقة عمل الآيس كريم الصحي
المكونات
- نص كيلو من الفراولة الطازجة المغسولة ومقطعة قطع ومجمدة.
- نص كوب من اللبن الخالي من الدسم.
- ملعقتين كبيرتين من الزبادي قليل الدسم.
- عدد أربعة ملاعق من عسل النحل.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكريمة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع جميع المكونات في إناء الخلاط الكهربائي مع التشغيل حتي نحصل على قوام متماسك.
- يوضع الخليط في إناء ونقوم بحفظة في الفريزر.
طريقة عمل البوظة العربية
المكونات
- كوب من لبن اللوز.
- ربع كوب من بلح العجوة المفروم.
- نصف ملعقة من السحلب.
- ملعقه من ماء الورد.
- ملعقه من المستكة المطحونة.
- للزينة كمية من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير
- لعمل لبن اللوز نقوم بتقشير اللوز وتحميره ويضاف إليه كوب من الماء ويخلط في الخلاط الكهربائي.
- يضاف بلح العجوة إلي لبن اللوز مع الخفق الجيد في الخلاط ثم نقوم بتصفية الخليط.
- نقوم بإضافة المستكة المطحونة أو من الممكن وضعها في قطعة من الشاش النظيف لإعطاء النكهة.
- نقوم بإضافة السحلب إلي الخليط في إناء مع التقليب المستمر ثم نرفع الإناء من علي النار مع التقليب المستمر حتى درجة الغليان.
- نقوم بصب الخليط في إناء ويوضع في الفريزر.
- نقوم بإخراج الإناء من الفريزر بعد ساعتين وتقليب الخليط ثم نقوم بإضافة الفستق الحلبي المطحون.
طريقة عمل البوظة التركية
المكونات
- نصف كيلو من اللبن.
- ملعقه كبيره من الفانيليا السائلة.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع المكونات في إناء الخلاط الكهربائي مع الخفق الجيد.
- ويتم حفظها في الفريزر حتى تتجمد.
طريقة عمل طبقات الآيس كريم الفرنسية
المكونات
- عدد ثلاث أكواب من الحليب المكثف المحلى خالي من الدسم.
- كوبين من الفراولة المجمدة.
- كوبين من الجوافة المجمدة.
- كوبين من التوت البري الأزرق المجمد.
طريقة التحضير
- نضع الحليب المكثف المحلى في إناء الخلاط ثم نضع الفراولة المجمدة مع تشغيل الخلاط الكهربائي علي سرعة عالية لمدة دقيقتين مع التقليب لمنع الالتصاق في جوانب الخلاط ثم إعادة التشغيل مره اخرى لمدة دقيقتين.
- نضع الخليط في إناء زجاجي على شكل طولي ثم يغلف بورق النايلون.
- نضع الإناء في الفريزر لمدة ليلة كاملة حتى تتجمد الطبقة الأولى من الآيس كريم.
- لتجهيز الطبقة الثانية والثالثة نكرر نفس خطوات الطبقة الأولى نقوم بخفق آيس كريم الجوافة ثم يوضع على الطبقة الأولى المجمدة ثم نضع الأناء في الفريزر ثم نقوم بتجهيز الطبقة الثالثة وهي التوت البري بنفس الطريقة السابقة ثم نضع الأناء في الفريزر حتى يجمد.
- يقطع الآيس كريم بسكين حادة عند التقديم وتزين بشرائح الفاكهة.
طريقة عمل الآيس كريم المحمر
المكونات
- كوب من الماء.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد أربعة قطع من شرائح التوست.
- صفار بيضه.
- ملعقه كبيره من النشا.
- اربعه كرات من الآيس كريم بنكهات مختلفة.
- كمية من الزيت للتحمير.
طريقة التحضير
- نقوم بتغطية كل كرة من الآيس كريم بقطعة من التوست مع التأكد من قفل كل قطعة جيداً.
- يتم وضع الآيس كريم في الفريزر لمدة يوم كامل حتى يتجمد التوست.
- نقوم بخلط جميع المكونات الباقية مع بعض جيدا.
- ثم تحمر قطع التوست في كمية من الزيت الساخن لمدة دقيقتين ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم وتقدم مباشره.
طريقة عمل آيس كريم بالأوريو
المكونات
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- كيس من الفانيليا.
- كوب من آيس كريم الفانيليا.
- كوبين من الكريمة السائلة.
- عدد أربعة وعشرون قطعه من بسكويت الأوريو.
مكونات صلصة الشيكولاتة
- كيس من الفانيليا.
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من الشيكولاتة القطع.
للتزين
- أصابع من بسكويت الشيكولاتة.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة في إناء صغير ثم يرفع علي نار على درجة حرارة متوسطة حتي تصبح ساخنه.
- تضاف قطع الشيكولاتة مع التقليب حتى تذوب ثم نقوم بوضع الفانيليا وترك الإناء جانباً.
- نقوم بإزالة الكريمة من قطع البسكويت ثم نضع قطع البسكويت في محضر الطعام مع التشغيل حتي نحصل على خليط ناعم.
- نضع الكريمة في إناء الخلاط مع الخفق حتى نحصل على قوام هش ثم نضع الحليب والفانيليا مع خفق المكونات جيداً.
- يضاف البسكويت مع التقليب الجيد.
- نحضر عدد من فناجين قهوة عربية صغيره الحجم تبطن بقطع من النايلون مع ترك الأطراف من الخارج.
- نضع ملعقتين من الخليط ثم عمل تجويف ثم نضع فيه آيس كريم ثم نضع فوقه خليط من البسكويت والضغط علية ثم نغلق ورق النايلون.
- نضع الفناجين في الفريزر حتى يجمد الخليط ويصبح متماسك.
- نقلب فناجين الآيس كريم في طبق التقديم ونقوم بوضع صلصة الشيكولاتة للتزين مع أصابع البسكويت ثم تقدم.
طريقة عمل آيس كريم الزبادي
المكونات
- ثمرة من الفاكهة المفضلة من المانجو أو الفراولة أو الموز أو تين.
- ربع كوب من السكر.
- كوب من الزبادي ويمكن استخدام كوب من اللبن.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الفاكهة إلي قطع صغيره علي حسب الرغبة موز أو مانجو.
- نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- نضع الزبادي والسكر وقطع الفاكهة في إناء الخلاط ثم خلط المكونات مع بعض ثم نضع الخليط في إناء ونضع في الثلاجة حتى يتماسك ثم يقدم.
طريقة عمل الآيس بالكريم شانتيه
المكونات
- كيلو من اللبن.
- اربع حبات من البيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع كوب من السكر.
- كيس من الفانيليا.
- كوبين من الكريم شانتيه.
طريقة التحضير
- نقوم بفصل البياض عن الصفار.
- تذاب النشا في نصف كوب من اللبن.
- نضع اللبن في إناء علي النار ثم يضاف عليه السكر مع التقليب حتى يذوب السكر.
- نخفق صفار البيضة ثم يضاف إلى اللبن مع التقليب المستمر حتى لأ يتكتل.
- نقوم بإضافة النشا إلي اللبن ويترك حتى الغليان مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط ذو قوام كثيف.
- نترك الخليط حتى يبرد ثم نخفق بياض البيض باستخدام المضرب الكهربائي ليكون كريم ناعم.
- نضع اللبن علي بياض البيض مع التقليب من أسفل إلى أعلى ثم نضع الكريم شانتيه المتكون من بياض البيض مع اللبن ونضرب باستخدام المضرب الكهربائي.
- نضع الآيس كريم في إناء ثم يدخل الفريزر لمدة لا تقل عن ٦ ساعات على أن يكون الإناء محكم الغلق ثم يقدم.
بالفيديو طريقة عمل الآيس كريم بنكهات مختلفة ووصفات أخري الشيف أميرة شنب
بالفيديو طريقة عمل الآيس كريم شيكولاتة وفراولة كريمي ووصفات أخري حلو وحادق الشيف سالي فؤاد
بالفيديو طريقة عمل الآيس كريم شكولاتة وفراولة وكانتلوب وليمون مع حركات وتكات الشيف حسن
بالفيديو طريقة عمل الآيس كريم بالبطيخ والموز والبرتقال والكيوي مع الشيف حسن
بالفيديو طريقة عمل الآيس كريم الشيف شربيني
بالفيديو طريقة عمل الآيس كريم الشيف علاء الشربيني
بالفيديو طريقة عمل آيس كريم شكولاتة الشيف نجلاء الشرشابي
بالفيديو طريقة عمل آيس كريم الشيف فاطمة أبو حاتي
تابعونا علي مطبخ موقع أخبار حصرية لمعرفة كل ما هو جديد في عالم الحلويات ولأكلات المتنوعة، في حال رغبتك في معرفة أي من الطرق والوصفات الأخري المختلفة والمتنوعة كل ما عليكم هو ترك تعليق أسفل المقال، وسنوافيكم بكل ما ترغبون فيه بشكل حصري وسريع.
التعليقات