طريقة عمل الحواوشي زي المحلات وسر تتبيله اللحمة الجبارة بالخطوات

يعد الحواوشي إحدى الأطباق الشهيرة بالوطن العربي وخصوصا مصر، ويعتبر إحدى الأكلات الجانبية التي تتناسب مع كثير من الأطباق الأساسية والشوربات والسلطات بمختلف الأنواع، ويشمل قيم غذائية تفيد بناء الجسم ورفع طاقته لتضمنه لحم، ويجهز الحواوشي بطرق مختلفة كتجهيز العجين ثم حشوها أو من خلال حشو أرغفة خبز باللحم، ويعتبر إحدى الأطباق السريعة التحضير ولا تتطلب جهدا كبيرا.

طريقة عمل الحواوشي

مكونات العجينة

• أربعة أكواب طحين.
• ملعقة ونصف سكر صغيرة.
• ربع كوب سمنة بلدية.
• ملعقة ونصف خميرة فورية كبيرة.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.
• ماء دافئ.

مكونات الحشوة

• نصف كجم لحم مفروم بشكل ناعم.
• بصلتان بحجم كبير.
• أربعة ثمرات فلفل رومي.
• قرن واحد فلفل أخضر حار.
• ملعقة ونصف سمنة بلدي كبيرة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ربع ملعقة هيل مطحون صغيرة.
• ملعقة بهارات طبيخ صغيرة.
• ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.

طريقة تحضير العجينة

• نضع الخميرة بكوب، ونضيف إليها السكر ونصف كوب مياه دافئة، ونتركه بمكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
• نضع الطحين بوعاء عميق نضيف إليه السمنة، والخميرة، والملح، ونضيف إليها الماء بشكل تدريجي.
• نعجن المكونات بشكل جيد لفترة لا تنقص عن خمسة عشر دقيقة متواصلة لكي تصبح العجينة متماسكة وطرية.
• نغلف الوعاء بكيس نايلون، ونضعه بمكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويزداد حجمها.
• نرش كمية بسيطة من الزيت فوق سطح دافئ، ثم نقطع العجينة بشكل كريات صغيرة الحجم، بعدها نغطي الكريات بقطعة قماش نظيفة، ونتركها لكي ترتاح ويسهل فردها.

طريقة تحضير الحشوة

• نضع اللحمة المفرومة بوعاء عميق، ونضيف إليها الرومي والفلفل الأخضر. ثم نضعه بالماكينة الكهربائية المخصصة لفرم اللحم.
• نضع اللحمة المفرومة بإناء عميق، ونضيف إليها الفلفل الأسود وبهارات الطبيخ والملح والهال والسمنة. ونعجن المكونات بشكل جيد لكي تختلط المكونات وتصير عجينة متماسكة.

طريقة تحضير الحواوشي

• نفرد العجينة فوق سطح مدهون بزيت نباتي بواسطة عصا الفرد لكي تصير عجينة رقيقة وذات شكل دائري.
• نضع مقدار مناسب من حشوة اللحم بسطح العجينة ونفردها.
• نفرد عجينة أخرى بنفس الطريقة، ثم نضعها على الحشوة، ونضغط الجوانب بشكل جيد لكي لا تخرج الحشوة.
• ندهن مقلاة كبيرة وليست لاصقة ببعض الزيت النباتي ونضعها فوق نار هادئة لكي تسخن.
• نضع رغيف الحواوشي داخل مقلاة ونتركها لدقيقه فوق نار هادئة لكي تأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبها على الجهة الأخرى لدقيقه.
• نضع رغيف الحواوشي فوق لوح خشبي ونقطعه لأربع أجزاء ثم نرتبها بطبق تقديم ونقدمه ساخن لكي يبقى محافظا على قرمشته.

طريقة عمل ورق اللحمة بالبطاطا

المكونات:

• واحد كجم لحم ضأن.
• ثلاث حبات بطاطا كبيرة.
• ثلاث حبات طماطم كبيرة.
• كزبرة طازجة.
• ثلاث فصوص ثوم.
• فلفل اسود، توابل لحم، فلفل حلو ملون، قرفة.
• ثلاث بصلات.

طريقة التحضير

• نقطع اللحم لمكعبات بحجم صغير، ونضعها بقدر مناسب.
• نقطع البصل لشرائح ونضع معها اللحم.
• نضيف الفلفل الأسود، وتوابل اللحم، والقرفة، ودبس الرمان، ثم نغطي القدر وندخله للبراد لحوالي ثلاث ساعات.
• نقطع الطماطم، والثوم، والفلفل الحلو، والبطاطا.
• نغلف صينية فرن بواسطة ورق القصدير، ثم نضع عليها ورق الزبدة، ونضع معها خضار مقطع، وخليك اللحم.
• نغطي الصينية بورق زبدة، ثم ورق قصدير.
• ثم ندخل الصينية للفرن فوق نار متوسطة، ونتركها لكي تنضج المكونات.

١٢ رغيف حواوشي من نصف كيلو لحمه وسر تتبيله لحمه الحواوشي أقسم بالله سر المطاعم بالفيديو

وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة عمل الحواوشي في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.