يعتبر طبق المسقعة باللحمة المفرومة إحدى أشهر الأكلات المصرية، إذ أن المسقعة عرفت بها بالبداية، ثم عقب ذلك انتشرت بكثير من دول العالم العربي، ومنها الأردن، فلسطين، وغيرها من دول، فطبق المسقعة إحدى الأكلات المفضلة والمميزة لكثير من الأفراد، ويتضمن هذا الطبق كثير من العناصر الغذائية التي تلزم الجسم منها الفيتامينات، والبروتين، والدهون، ومن خلال مطبخ موقع أخبار حصرية سنوافيكم طريقة عمل طبق المسقعة خطوة بخطوة.
طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة
المكونات
- كيلو باذنجان، بحجم كبير.
- نصف كيلو لحم مفروم، مخلوط ببعض الدهن.
- بصلة كبيرة.
- حبتان طماطم طازجة بحجم كبير.
- ثمرة فلفل حلو أخضر.
- زيت مقلي.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
- رشة قرفة ناعمة.
- ملعقتان معجون طماطم كبيرتان.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- نجهز الباذنجان ونقشره، عقب ذلك نقطعه لشرحات، بعدها نرش عليه ملح ونقليه في الزيت لكي يتحمر ويصبح بلون أحمر.
- نحضر البصلة ثم نقطعها لقطع صغيرة، ونقليها بالزيت لكي تصبح بلون اشقر، بعدها نضيف لحم مفروم ونحركها مع زيت وبصل.
- نجهز الفلفل الحلو بشكل مقطع لقطع صغيرة، ونجهز الطماطم ونقطعها لقطع صغيرة مربعة، بعدها نضيف الفلفل الحلو والطماطم مع اللحمة ونحرك ونتركها على درجة حرارة هادئة، لكي تنضج بشكل تام، بعدها نضيف البهارات والملح..
- نضع نصف كمية الباذنجان المقلي بالصينية بشكل مرتب، بعدها نضيف عليه خليط اللحم مع البصل، والطماطم، والفلفل، لكي تتكون طبقة منها، عقب هذا نضيف الباذنجان المتبقي على اللحم.
- نجهز كوب ماء، ونضع عليه معجون الطماطم ونحرك بشكل جيد لكي يذوب، وبعدها نضعه داخل صينية الباذنجان فوق الغاز لكي تغلي، وعقب هذا نضع الصينية بالفرن لكي تتحمر من الوجه.
- نقدم طبق المسقعة مع اللحم المفروم ساخن إضافة للخبز الطازج وبعض السلطات الباردة كسلطة الخيار بلبن الزبادي.
طريقة إعداد المسقعة اليونانية
المكونات:
- حبتان باذنجان متوسط الحجم، ومقشر ومقطع لشرائح.
- ملعقتان زيت زيتون كبيرتان.
- 500 جرام لحم بقر مفروم.
- بصلة بحجم متوسط، ومفرومة ومقطعة بشكل ناعم.
- ملعقتان ثوم مطحون كبيرتان.
- علبة صلصة طماطم.
- ملعقة أوريجانو مجفف كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة فلفل اسود صغيرة مطحونة.
- ثلاثة ملاعق زبدة كبيرة.
- ملعقتان دقيق كبيرتان.
- كوب كريمة طازجة.
- بيضة.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير
- نغلف صينية بورقة زبدة، ثم ندهنها بزيت.
- نقشر الباذنجان ثم نقطعها لشرائح شبه سميكة، بعدها ندهن شرائح الباذنجان بزيت من الجهتين ثم نضعها بصينية، وندخل الصينية للشواية لكي يصبح لون شرائح الباذنجان بني.
- ندهن الصينية بواسطة الزيت، ونضع بها نصف كمية الباذنجان.
- نسخن بعض الزيت بمقلاة بحرارة متوسطة، بعدها نضيف البصل و اللحم المفروم ونقلب بشكل جيد لكي ينضج اللحم.
- نضيف الثوم مع مزيج اللحم، والاوريجانو، وصلصة الطماطم ونصف ملعقة ملح صغيرة، وفلفل، بعدها نسكب الخليط مع شرائح الباذنجان.
- ثم نضع ما بقى من باذنجان مع مزيج اللحم.
- حتى نحضر صلصة الجبن، نذيب بعض الزبد بمقلاة، بعدها نضيف لها الدقيق، ونصف ملعقة فلفل اسود وملح صغيرة.
- نسكب الكريمة بشكل تدريجي على الخليط، ونتركه فوق نار متوسطة لكي يشتد ونحرك بشكل مستمر.
- نخفق البيضة بشكل جيد داخل وعاء صغير، بعدها نسكبه مع الصلصة على البيضة، ونخلط بصورة جيدة لكي تتجانس المكونات.
- نضع جبن البارميزان للصلصة، ونقلب مرة أخرى بعدها نسكبه على الباذنجان.
- ندخل الصينية للفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لخمسة وثلاثون دقيقة غالبا.
- نخرج الصينية بعدها نقطعها ونقدمها.
طريقة تحضير مسقعة باللحمة المفرومة | نجلاء الشرشابي بالفيديو
وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.
التعليقات