يمكن تقديم رقاق اللحم بعيد الأضحى، وحتى تستطيع تجهيزه نقدم لكي فيما يلي ألذ وصفتين، رقاق اللحم المفروم يعتبر إحدى الأكلات المصرية المشهورة بالمناسبات وإحداها عيد الأضحى، وتستطيع تحضيرها اليوم بالطريقة الصحيحة والحصول على الطعم الأفضل، تعرفوا معنا على طريقتين فريدتين لتجهيز الرقاق مع اللحم المفروم بالصور، إحداها على وصفة الطباخة نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم.
- لتر مرق.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ملعقتين كبار زيت ذرة.
- نصف كيلو رقاق ناشف.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة كزبرة صغيرة.
- ملعقتان كبار من السمن.
طريقة التحضير
- نضع السمن والزيت داخل مقلاة على النار ونتركها حتى تسخن.
- نضع البصل المفروم ونقلب حتى تصل للون الذهبي.
- نضيف الملح والكزبرة والفلفل الأسود ونقلب.
- نزود اللحم المفروم ونقلبه مع المكونات ونتركها حتى تنضج تماما.
- نحضر صينية وندهنها بالسمن.
- نبلل الرقاق بالمرق ونزيله ثم نرص في الصينية حتى نبلغ نصف حجم الرقاق.
- نضع كمية اللحم المفروم على الرقاق ونوزعه جيدا ونضع نصف الرقاق الآخر فوقه.
- نقطع الرقاق داخل الصينية لمربعات وندهن وجهه بالسمن.
الرقاق باللحم المفروم للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- كيلو رقاق ناشف.
- بصلة مفرومة كبيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- نصف ملعقة زنجبيل صغيرة.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة قرفة صغيرة.
- نصف كوب زبد.
- لتر حليب.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة بها زيت على النار والبصل المفروم وقطعة زبدة.
- نضيف الملح والفلفل الأخضر ونقلب حتى يصفر البصل.
- نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
- نتبل اللحم بالقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود والملح ونقلب حتى ينضج اللحم.
- نذيب الزبدة مع الزيت ونجهز صينية وندهنها.
- نبلل الرقاق الناشف بالحليب ثم نرصه في الصينية مع دهن جميع الورقات بالزيت والسمن حتى ننهي نصف كمية الرقاق.
- نضع اللحم المعصج ونضع بقية الرقاق فوقه.
- نقطع الوجه لمكعبات مع دهنها.
- نسقي بالمرق ثم نضعها في الفرن لثلاث ساعات غالبا.
طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم بالفيديو
- الرقاق باللحمة بطريقة جدتي طعم وريحة الزمن الجميل طرية و مورق من جوه ومقرمش من بره جربيه هتدعيلي
- رقاق باللحمة المفرومة بالشرح الكامل للطريقة الناجحة
https://www.youtube.com/watch?v=KmGQjOxznBs
- الرقاق الناشف والرقاق الطري حاجه كده لوز العنب مع الشيف هالة فهمي
- صنية رقاق باللحمة المفرومة الشيف الشربيني
- صينية الرقاق بطريقة مامتي من مطبخي مع الشيف فاطمه أبو حاتي
- طريقة تحضير رقاق | نجلاء الشرشابي
تابعونا لجديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب المطبخ من خلال موقع أخبار حصرية.
التعليقات