طريقة عمل القرصان وعيش القرصان الأصلية في البيت بالخطوات وصفات متنوعة

يعتبر القرصان من الأكلات الشعبية المعروفة في الرياض والدرعية منذ خمسين عاماً وهي ذات شهرة في السعودية وخاصة في فصل الشتاء، وتحضر من الدقيق والملح والماء ويخبز على الصاج ويكون على شكل دائرة ويختلف تقديمه من منطقة إلى أخرى، كما تعد هذه الوجبة كاملة وتقلل الإصابة بالإمساك والأعراض المصاحبة للقولون العصبي وتعطي الشعور بالشبع وتحتوي على سعرات حرارية قليلة، ومن خلالنا سنوفر لكم متابعينا طريقة عمل القرصان مثل الجاهز بطريقة روعة لأكثر من شيف لعملها في المنزل.

طريقة عمل خبز القرصان السعودي

المكونات

1. اربعه أكواب من الدقيق الأسمر.
2. ملعقه صغيره من الملح.
3. واحد ونصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط الدقيق والملح في إناء كبير ثم نضع الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
• نقوم بتغليف الإناء بالنايلون وتركها حتي ترتاح لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
• نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى ونتركها حتى تسخن.
• نقوم بفرد الكرات حتى نحصل علي طبقة رقيقة ثم نضعها في المقلاة.
• نترك الرغيف على الوجه الأول لمدة ثلاث دقائق ثم يقلب على الوجه الأخر حتى ينضج.
• نكرر هذه الخطوة حتي أنتهاء الكمية.
• يمكن حفظه في الفريزر داخل أكياس من البلاستيك.

طريقة عمل القرصان السعودي

المكونات

1. كيلو من اللحمة المغسولة ومقطعة قطع حسب الرغبة.
2. نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
3. أربع حبات من الليمون المجفف.
4. بصلتين ذو حجم متوسط.
5. ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
6. أربع ثمرات من الطماطم.
7. كوب من السمن.
8. ملعقه صغيره من البهارات المشكلة.
9. كمية من الخضار المشكل حسب الرغبة (كوسا، باذنجان، بطاطس، جزر) وغيرها.
10. كمية من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر إناء على النار ونضع فيه السمن ثم نضع البصل مع التقليب ثم نضع الليمون وقطع اللحمة والصلصة مع التقليب لمدة عشر دقائق.
• ثم نضع عليها البهارات والطماطم.
• ثم نضع عليها كمية من الماء المغلي ونغطي الإناء على النار لمدة ساعة حتى تنضج اللحمة.
• نقوم بتقشير الخضار وتقطيعه إلي قطع صغيرة ثم غسلة تحت الماء الجاري ثم يوضع في إناء مع إضافة كمية من الماء المغلي ثم يرفع الإناء على النار حتى يصبح نصف سوي.
• ثم يضاف الخضار إلي اللحمة حتى يكتمل النضج.
• نقوم بتكسير قطع القرصان إلي قطع متوسطة ونضعها في طبق التقديم وغرف الخضار واللحمة ونضع القليل من المرق.
• نقوم بتقليب البصل بالسمن ثم يضاف فوق القرصان وهو ساخن.

طريقة عمل القرصان بدون لحمه

المكونات

1. عدد خمس أرغفة من خبز القرصان الجاهز.
2. ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
3. نصف كوب من السمن.
4. ٢بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعم.
5. اربع ثمرات من الطماطم المفرومة.
6. اربع حبات من الليمون المجفف.
7. ربع كيلو من اللوببا المسلوقة.
8. حبة من اليقطين مقطعة إلى مكعبات.
9. ثمرتين من الباذنجان المقطع مكعبات.
10. ثمرتين من الكوسا مقطعة إلى مكعبات.
11. رشه من الفلفل الأسود.
12. رشه من الحبهان البودرة.
13. رشه من القرفة.
14. رشه من الكزبرة البودرة.
15. ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع السمنة في إناء على النار ثم نضع البصل مع التقليب حتي تصبح لونه أصفر دهبي.
• نقوم بإضافة جميع الخضروات مع التقليب ثم نضع صلصة الطماطم مع التقليب لمدة عشر دقائق.
• نضع الطماطم المفرومة والفلفل الأسود والقرفة والكزبرة والحبهان مع التقليب.
• نضع كمية من الماء حتي تغمر جميع المكونات نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع حتي تنضج.
• نقوم بتقطيع خبز القرصان إلي قطع متوسطة الحجم ونضعه في طبق التقديم ثم نضع الخضار المطهي عليه ونزينة بالبصل المحمر ويقدم ساخن وبالهنا والشفا.

بالفيديو طريقة عمل القرصان باللحم وحلاوة الجزر بالقشطة مع الشيف أحمد المغازي

بالفيديو طريقة عمل القرصان مع الشيب عبد العزيز الحصيني

طريقة عمل القرصان على الطريقة الاصلية

وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة عمل القرصان علي إعجابكم من خلال مطبخ موقع أخبار حصرية بما كُتب به من أفكار، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News.