تعد الكمونية بالكرشة إحدى الأكلات الشعبية الشائعة بغالبية دول العالم، إذ عرفت ببلاد الشام، والسعودية، ومصر، وتتنوع بطريقة عملها وتجهيزها تبعا للبلد الذي تحضر به، أيضا يفضلها الكثيرون حيث تعتبر من الأكلات المميزة بطعم رائع ومميز ويسهل تحضيرها وسوف سنتعرف بهذا المقال على طرق تحضير الكمونية بالكرشة.
طريقة عمل الكمونية بالكرشة
المكونات
- كرشة غنم.
- حبتان بندورة.
- مقدار من الزيت.
- ملعقة بهارات صغيرة.
- بصلتان.
- ملعقتان معجون بندورة.
- أربعة حبات هيل.
- فصان ثوم.
طريقة التحضير
- نسلق الكرشة بوعاء على النار.
- ثم نضع في ماء السلق أعواد قرفة.
- نضع بعض الزيت بوعاء على النار.
- ثم نضيف البصل المقطع بالوعاء ثم نحرك لكي يتحمر.
- ثم نضع الكرشة المسلوقة بالوعاء، ونقلبها.
- ثم نضع المكونات المتبقية ونتركها فوق نار هادئة لحوالي عشرة دقائق غالبا.
الكمونية بالجمبري
المكونات:
- عشرون فص ثوم مطحون بشكل ناعم.
- 500 جرام جمبري مقشر ومغسول.
- ملعقتان كمون كبيرتان.
- مسحوق فلفل أسود وملح تبعا للحاجة.
- مقدار بسيط من الزيت.
طريقة التحضير
- نقشر الجمبري ثم نغسله بالماء بشكل جيد.
- نضع بعض الزيت بقدر فوق النار، ثم نضع الثوم المطحون ونقلب حتى يأخذ لون.
- ثم نضع الجمبري بالقدر.
- نضع الكمون ومسحوق الفلفل الأسود والملح ونقلب الخليط.
- ثم ننتظر لكي ينضج الجمبري ويحمي لونه.
- ثم نرفع القدر من النار ونقدمه بجوار طبق أرز كاري أو مع بعض المقبلات والخبز.
الكمونية باللحمة
المكونات:
- 2 كجم لحم مقطع لمكعبات متناسقة بالحجم والشكل.
- ثلاث حبات بصل مقطعة لحلقات صغيرة..
- ثلاث ثمرات بندورة مقطعة.
- ثلاث قرون فلفل أخضر مقطعة لحلقات.
- فصان ثوم مفرومة بشكل ناعم.
- ملعقتان زبدة كبيرتان.
- ملعقة مسحوق كمون كبيرة.
- محل ومسحوق فلفل اسود تبعا للحاجة.
طريقة التحضير
- نضع مقدار الزبدة بوعاء على النار، ثم نضيف اللحمة المقطعة.
- ثم نقلب المكونات حتى تأخذ لون مائل للذهبي.
- ثم نضع حلقات البصل والثوم.
- نقلب المكونات لبضعة ثوان ثم نضع الفلفل الأخضر المقطع والبندورة والكمون.
- نقلب المكونات بشكل جيد مع بعضها.
- نضيف كوبان ماء في الوعاء.
- نترك الوعاء فوق النار لثلث ساعة ثم نضع الملح.
- نضع الخليط بصينية الفرن.
- ثم ندخل الصينية للفرن، وننتظر لكي تنضج المكونات بشكل تام .
الكمونية بالكرشة السعودية
المكونات:
- ربع كوب زيت نباتي صغير.
- كرشة خروف.
- ثمرة بصل كبيرة مقطعة لشرائح.
- أربعة فصوص ثوم مفروم.
- ثمرة فلفل أخضر حار.
- فلفل اسود تبعا للحاجة.
- ربع ملعقة كمون مطحون صغيرة.
- ملعقة كزبرة جافة كبيرة.
- ربع ملعقة كركم صغيرة.
- نصف كوب عدس أحمر كبير.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة .
- ملح تبعا للحاجة.
- ملعقة معجون طماطم كبيرة.
طريقة تنظيف الكرشة
- نكشط بواسطة السكين القطع الدهنية، والجوانب القاتمة التي توجد بالكرشة.
- نغسلها بماء بارد أكثر من مرة.
- ثم ندعكها بعصير ليمون ودقيق، ونتركها لعشرة دقائق ونغسلها بماء بارد مرة أخرى.
- نقطعها بالحجم المطلوب ونضعها بوعاء به ماء ونتركها لكي تغلي قليلا، ونصفي الماء ثم نستبدله بماء نظيف.
- نكرر هذه التجربة حينما يتطلب الأمر لكي تنظف تماما.
طريقة تحضير الكرشة
- نسلق الكرشة بمقدار ماء فوق ناء متوسطة لكي تنضج بشكل تام.
- ثم نرفعها من الوعاء، ونضعها بمقلاة واسعة مع بعض الزيت لبضعة دقائق.
- ثم نضيف الثوم، والفلفل الاسود، والبصل، والفلفل الأخضر والكمون، والكركم، والبهارات ونقلب المكونات لكي تختلط بشكل تام.
- ثم نضيف بعض العدس وصلصة الطماطم والطماطم والملح ونقلب لكي تذبل الطماطم ويستوي العدس.
- ثم نضيف كوب ماء صغير ونغطي الوعاء ونتركه فوق نار متوسطة لنصف ساعة غالبا لكي.
كمونية الكرشة | نجلاء الشرشابي بالفيديو
طريقه عمل الكرشه بالصلصه (الكمونيه) أسهل طريقة واحلي طعم الكرشه هتعشقي الكرشه بالفيديو
وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقة عمل الكمونية بالكرشة في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.
التعليقات