Crêpe (بالفرنسية: Crêpe) هو نوع من الكريب الرقيق الذي نشأ في المطبخ الفرنسي. يصنع عادة من خليط من الدقيق والحليب والبيض والزيت والملح والسكر، ثم يصب هذا الخليط في مقلاة ساخنة على دفعات، يمكن تقديم الفطيرة كوجبة رئيسية، حيث تضاف إلى العديد من أنواع الأطعمة مثل الدجاج والبشاميل والجبن والخضروات والسلمون المدخن وغيرها، أما الحلويات فيمكن إضافة العسل والشوكولاتة والموز والمربى وغيرها، وإليكم طريقه عمل كريب المحشو بالكرز البيتي.
طريقه عمل كريب المحشو بالكرز البيتي
المكونات اللازمة لتحضير الحشوة
- الكرز المقطوع والنصف – 500 غرام.
- سكر – ثلاثة أرباع الكوب.
- عصير الليمون – 1.
- قشر الليمون المبشور – 1.
طريقة التحضير
- لتحضير التزيين، ضعي في إناء من الكرز والسكر وعصير الليمون، قشر الليمون مع القليل من الماء على النار.
- اتركي المزيج على النار لمدة 12 دقيقة مع التحريك.
- من وقت لآخر حتى يثخن الخليط.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد الخليط.
- نضع الدقيق والملح في وعاء الخلاط والبيض والحليب ويخلط جيدا حتى تمتزج المكونات وتذوب فيها.
- تقلى نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على نار متوسطة ثم توضع حول كرة عجين عليها.
- اترك البان كيك حتى يتغير لونها ثم اقلبها بحيث تكون على الجانب الآخر.
- أعد الكرة حتى تنتهي الكمية عجينة.
- لتقديم الكريب، زيني كل قطعة من العجين بحشوة الكرز كما يحلو لك، رشي السكر البودرة فوقه، ثم قدميه خلال رحلتك.
طريقة عمل فطيرة بالبشاميل
مكونات
- طحين – كوب واحد.
- ماء – كوب.
- زبدة مذابة – 2 ملعقة كبيرة.
- البيض – 2.
- الفانيليا – ملعقة صغيرة.
- لتحضير الحشوة
- لحم مفروم – 500 جم.
- قطع الفطر المعلب إلى مكعبات صغيرة.
- بصل مفروم ناعم – 1.
- ملح – ملعقة صغيرة.
- فلفل حلو – نصف ملعقة صغيرة.
- سبع بهارات – ربع ملعقة صغيرة.
- قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان.
- لتحضير صلصة البشاميل
- طحين – نصف كوب.
- زبدة – نصف كوب.
- حليب سائل داف – 2 كوب.
- ملح – ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب – ربع ملعقة صغيرة.
- فلفل – نصف ملعقة صغيرة.
- الفطر المعلب – 2 كوب.
- فطيرة بالبشاميل.
- رجل المطر المعلب – هوبال.
طريقة التحضير
- لتحضير خليط البان كيك: في وعاء، اخفقي بيضتين جيداً ثم أضيفيهم فانيلا وزبدة وميكس.
- أضف الدقيق والماء واستمر في الخفق حتى تصبح المكونات ناعمة وتصبح لديك عجينة كثيفة ومتماسكة بعض الشيء.
- افرد القدر ثم أضف مغرفة كبيرة تترك العجينة لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية وذهبية من الجانبين.
- أعد الكرة حتى تنتهي من العجين.
- اترك البان كيك جانباً في مكان حيث يتم الاحتفاظ به دافئًا ودافئًا.
- لتحضير التزيين: في قدر، اتجه يميناً الزيت جيداً، ثم نضع اللحم المفروم. البصل والفطر وموز بالملح، فلفل حلو، سبع بهارات، قرفة مطحونة 8- قلب الخليط حتى ينضج اللحم ويترك الحشوة جانبًا في مكان دافئ.
لتحضير الصلصة
- البشاميل: نذوب الزبدة في قدر على النار ثم نضيف الدقيق والحليب ضع في اعتبارك الخفق المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
- اتركي الخليط علي حرارة متوسطة حتى الغليان.
- يتبل بالملح وجوزة الطيب والفلفل وتحرك.
- أضف قطع الفطر إلى الصلصة وقلّب لمدة دقيقتين.
- في طبق التقديم، ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط البانكيك في وسط الخليط.
- الحشوة، ثم لف الفطيرة فوق بعضها البعض بشكل دائري.
- نسكب فوقها صلصة البشاميل والفطر.
- كرر الكرة حتى ينتهي كل شيء كمية الخليط، ثم تقدم البان كيك مع صلصة البشاميل الحارة.
طريقة عمل فطيرة الدجاج
مكونات
- طحين – كوب واحد.
- حليب – نصف كوب.
- ماء – نصف كوب.
- ملح – ربع ملعقة صغيرة.
- زبدة مذابة – 2 ملعقة كبيرة.
- صدر دجاج مفروم – 2.
- فلفل أسود – قرصة.
- فلفل أبيض – رشه.
- فطر مقطع 3.
- الفليفلة – 2.
- جبنه موزاريلا مبشورة -80 جرام.
- البصل المفروم – 1.
- كرك – ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- لتحضير الفطيرة، اخلطي الدقيق والبيض والحليب في وعاء والملح.
- نضيف الماء والزبدة ثم نخلط المكونات جيداً للحصول عليها على خليط متجانس.
- سخني مقلاة غير لاصقة على النار ثم اسكبيها مقدار ربع ملعقة من الخليط في الوسط.
- كاري الخليط بواسطة تُسكب الملعقة حتى تغطي الصينية، ثم تترك العجينة حتى تظهر الفقاعات على الوجه.
- اقلب العجينة حتى تنضج من الوجه الثاني، ثم أعدها الكرة هي باقي الكمية.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة يُحمّى ويُضاف البصل والفطر ويُحرّك حتى تذبل المكونات.
- إضافة دجاج وفلفل رومي، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكركم.
- اتركي الخليط حتى ينضج، ثم أضيفي الجبن وحركي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي القليل من العجين في نهاية الفطيرة ثم دحرجيها وقدميها مباشرة في سفرتك.
طريقة عمل الكريب مثل المطاعم وتكات مهمة جدا من مطبخ حلا بالفيديو
وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن طريقه عمل كريب المحشو بالكرز البيتي إلي جانب طريقة لف الكريب مثلث بالصور علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من أفكار، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News.
التعليقات