تعتبر المصابيب إحدى الوصفات السعودية الشعبية، أطلق عليها هذا الاسم نظرا لكونها تصب داخل الصاج، ولها قيمة غذائية مرتفعة نتيجة استعمال الطحين الأسمر للقمح في تجهيزها، إذ يشمل طحين القمح نسبة مرتفعة للألياف الغذائية، وتعمل تلك الألياف على تبطئ نشاط امتصاص الكولسترول والسكر داخل الدم، وسنعرض في السطور القادمة طريقة خبز عمل المصابيب وإزاي نجهز عجينة مصابيب مضبوطه.
طريقة عمل خبز المصابيب علي أصولها
طريقة إعداد المصابيب وهي كالتلي:-
المكونات
- كوبا من الطحين الأبيض.
- بيضتان.
- أربعة ملاعق سكر مطحون.
- ملعقة بيكنج باودر.
- ثلاث أكواب ماء دافئ.
- كوب من الطحين الأسمر.
- ستة ملاعق حليب بودرة كبيرة.
- رشة فانيليا.
- ملعقتان خميرة.
- رشة.
- ثلاثة ملاعق زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع السكر والبيض ورشة فانيليا داخل الخلاط الكهربائي ونمزجهم بصورة جيدة حتى يتفتت السكر.
- نضيف بعض الملح والبيكنج باودر والحليب مع استمرار خلط المكونات.
- نذوب الخميرة بواسطة الماء الدافئ، ونضع رشة سكر ثم نتركها حتى تتخمر.
- ننخل الطحين ونضعه للخليط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نضع الخميرة ونخلطها مع العجينة، بعدها نتركها لفترة عشر دقائق حتى ترتاح.
- نجهز مقلاة غير معرضة للالتصاق، وندهنها بواسطة الزيت ثم نضعها على درجة حرارة لتسخن.
- نأخذ جزءا من العجينة ونضعه داخل المقلاة، وندور المقلاة حتى تصير العجينة دائرية، ونضعها حتى تخرج فقاعات، بعدها نقلبها على الجهة الأخرى.
- نضع المصابيب داخل طبق التقديم، ونرشها بالسكر المطحون.
- نقدمها مع مكسرات أو قشطة أو عسل زبدة.
إعداد المصابيب بدون بيض
المكونات
- كوبا ونصف ماء.
- ملعقتان سكر كبيرتان.
- كوب طحين أسمر.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتان زيت زيتون كبيرتان.
طريقة التحضير
- نخفق السكر والملح مع الطحين المنخل، بعدها نضع الماء ونخلط المكونات.
- نسخن المقلاة ببعض زيت الزيتون، بعدها نأخذ مقدار ملعقة عجين كبيرة ونضعها داخل المقلاة، وننشرها في شكل الدائرة التي نريدها.
- نتركها حتى تخرج فقاعات، بعدها نقلبها على الجهة الأخرى لكي تتحمر وتصير ذات لون ذهبي.
- نضيف المصابيب علي بعضها داخل طبق التقديم، ونزينها باستخدام مربى الفراولة، ونقدمها مع مكسرات بجانبها.
إعداد المصابيب مع المكشن
المكونات
- بعض المصابيب.
- بصلة كبيرة مطحونة بصورة ناعمة.
- بهارات متنوعة.
- ملعقة عسل.
- كوبا من الجزر المبشور.
- ثمرة فلفل أخضر حارة.
- مكعب دجاج.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
طريقة التحضير
- نضع البصل والزيت داخل قدر فوق النار، ونحرك البصل حتى ينضج، ثم نضع الفلفل والجزر ونقلب المكونات.
- نضع مكعب الدجاج والبهارت، ونترك المكونات لكي تتسبك، بعدها نضيف العسل ونرفع الخليط من النار.
- نفرد المصابيب داخل طبق التقديم، ونضيف الكشنة التي وضعناها فوقها.
طريقة المصابيب بالدقيق الأبيض
المكونات
- أربعة ملاعق سكر كبيرة.
- ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
- ملعقتان بيكنج باودر كبيرتان.
- نصف كأس زيت نباتي.
- أربعة كؤوس دقيق أبيض.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع كوب حليب بودرة.
- بعض الملح.
- بعض الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- نخلط كلا من البيكنج باودر، والحليب البودرة، والدقيق، والسكر، والملح داخل إناء كبير.
- نضع الزيت، والفانيليا، والبيض.
- نمزح المكونات بصورة جيدة.
- نضع الماء بحجم ملائم للوصول لخليط العجين في صورته المتجانسة الرخوة.
- نترك الخليط جانبا لكي يرتاح.
- نسخن وعاء واسع فوق النار.
- نضع خليط العجين بحجم محدد حتى تأخذ المصابيب شكلها.
- نقلب المصابيب لكي تتحمر من الجانبين.
طريقة المصابيب السعودية
المكونات
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقتان خميرة.
- أربعة ملاعق سكر ناعم.
- بيضتان.
- ملعقة بيكنج باودر.
- ثلاثة كؤوس ماء فاتر.
- كوب دقيق أسمر.
- ستة ملاعق حليب بودرة كبيرة.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي كبيرة.
- رشة فانيليا.
- بعض الملح.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والبيض، والفانيليا، داخل وعاء الخلاط الكهربائي.
- نمزج المكونات بصورة جيدة حتى يذوب السكر بصورة جيدة.
- نضع الملح، والبيكنج باودر، وحليب البودرة.
- نستمر في خفق المكونات حتى تمتزج بصورة جيدة.
- نذوب الخميرة بواسطة الماء الفاتر، بعدها نضع بعض السكر ونتركها بضعة دقائق.
- نضع الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض داخل الخليط.
- نمزج المكونات بصورة جيدة حتى نكون العجينة السائلة.
- نضع الخميرة، بعدها نتركها لفترة عشرة دقائق لكي تتخمر.
- نضيف الزيت داخل مقلاة، بعدها نسخن الزيت.
- نضع العجينة داخل المقلاة بمقدار ملعقة كبيرة.
- نحرك العجينة حتى تصبح شقراء اللون.
- نوزع السكر المطحون، أو حبة البركة السوداء تبعا للرغبة.
طريقة عمل خبز المصابيب بالفيديو
- طريقه عمل مصابيب سريعه وصحيه في خمس دقائق من غير خميره وبيض
- طريقة عمل المصابيب أو المراصيع بالعسل والسمن البلدي خطير
- مصابيب أو بان كيك و شاي كرك على طريقة بنت الهاشمي
تابعونا لجديد الأكلات والوصفات الحصرية لحظة لاحظة وكن معنا في قلب الحدث من خلال موقع أخبار حصرية.
التعليقات