الدجاج بالكاري الهندي وجبة مغذية بطعم مختلف ولذيذ أشهر المطاعم الهندية

يعتبر الدجاج بالكاري الهندي إحدى الأكلات المميزة والرئيسية في الهند، وأصبح إحدى الأكلات الشهية والمشهورة بمصر، الكاري هو إحدى أشهر أنواع بهارات المطبخ الهندي، ويكسب نكهة متميزة ورائحة شهية للأكلات، حيث يحتوي على أحسن توابل حارة، كما يعد مضاد حيوي طبيعي، يساهم بتحسين صحة العيون، حيث يحتوي فيتامين أ كما يعالج احتقان الصدر والحلق، ويعد الدجاج بالكاري إحدى الوصفات التي لا تكلف كثيرا والتي يمكن تجهيزها بالمنزل بخطوات بسيطة وسهلة من خلال السطور القادمة.

الدجاج بالكاري الهندي

الدجاج بالكاري إحدى الأكلات قليلة السعرات الحرارية التي لا ينتج عنها أي تسبب بزيادة الوزن، ويتم تجهيزه بالمكونات التالية:

مكونات الدجاج بالكاري

• ملعقة زبدة كبيرة.
• بصلة مفرومة.
• أربعة فصوص ثوم مطحون.
• ثلاثة حبات طماطم مبشور.
• ربع كوب كزبرة خضراء مطحونة.
• أربعة صدور دجاج مقطع مكعبات.
• ملعقة زنجبيل كبيرة مفرومة.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة كاري كبيرة.
• ملعقة كركم ممسوحة كبيرة.
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• ملعقة كمون صغيرة.
• ملعقة كمون صغيرة.
• نصف ملعقة كزبرة جافة صغيرة.
• كوب كريمة طهي.
• كوب مياه ساخن.

طريقة التحضير

سنقدم بالسطور التالية تحضير دجاج بالكاري باسلوب سهل كالتالي:

• نضع ملعقة زبدة كبيرة في مقلاة على النار، بعدها نضيف البصل ونقلب لكي يذبل البصل.
• ثم نضع الثوم المطحون ونقلب بشكل جيد، عقب هذا نضع الزنجبيل بعدها نضع الدجاج المقطع ونقلب جيدا لكي يتغير اللون.
• عقب هذا نضيف ملعقة كاري هندي صغيرة، ثم نضيف ملعقة كركم صغيرة وملعقة كمون صغيرة، ونصف ملعقة فلفل اسود ونصف ملعقة كزبرة جافة، بعدها نقلب المكونات والبهارات.
• نضيف صلصلة الطماطم والطماطم المبشورة ونقلب بشكل جيد.
• نضيف الكزبرة الخضراء المطحونة ومكتب مرق، بعدها نضيف كريمة الطبخ ونقلب بشكل جيد.
• نضع نصف كوب مياه ساخنة، بعدها نترك الدجاج حتى يغلي فوق نار هادئة حتى يستوي تماما.
• عقب هذا نقدمه بجوار السلطة والأرز الأبيض.

سلطة اللبن الهندية 

يمتاز المطبخ الهندي بكثير من السلطات ومن أبرزها سلطة اللبن الهندية، ويتم تجهيزها بالمقادير القادمة:

• كوبين زبادي.
• خيار مقطع.
• كزبرة خضراء مطحونة.
• فلفل اسود ناعم.
• عصير ليمون أو ملعقة خل صغيرة.
• شبت مفروم.
• ملعقة ملح.

طريقة التحضير

• نخلط الزبادي مع كلا من الخيار والشباب والفلفل الأحمر، بعدها نضيف الكزبرة والشبت ونقلب جيدا.
• ثم نضع الفلفل الأسود والملح والخل، وعقب هذا تصبح السلطة مجهزة للتقديم.
  

طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز المتبل 

يعتبر أيضا الدجاج المحشي إحدى الأطباق المشهورة في الدول العربية وخاصة بمصر، وهو إحدى الأكلات الشهية واللذيذة والتي يفضلها الكبار والصغار، أيضا الدجاج المحشي إحدى الأكلات المفيدة للغاية والمليئة بالفيتامينات والبروتينات والمغذية، وترغب الأمهات بمعرفة كيفية عمل دجاج محشي وفيما يلي الطريقة.

خطوات تحضير الدجاج المحشي بالأرز

المكونات المستعملة لعمل دجاج محشي بسيطة وتتوفر بكافة البيوت، وتستطيع ربات البيوت تجهيز وجبة الدجاج المحشي بطريقة سهلة وسريعة بالمنزل، وتعد التوابل والبهارات متوفرة بجميع البيوت بجانب الأرز، وبالسطور القادمة نوضح خطوات تجهيز الدجاج المحشي بالمنزل.

مكونات الدجاج المحشي بالأرز

• حبة أو اثنين دجاج تبعا للرغبة.
• حبة بصل شرائح.
• ثلاث فصوص ثوم مطحون.
• ملعقة فلفل اسود صغيرة.
• ملعقة حبهان صغيرة.
• ملعقة قرفة صغيرة.
• عصير ليمون.
• ملعقة كزبرة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة زيت.

مكونات الأرز والحشو 

• كوب ونصف أزر.
• حبة فلفل اخضر حارة.
• حبة بصل.
• ملعقة سمن.
• نصف ملعقة فلفل اسود صغيرة.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة كمون صغيرة.
• رشة قرفة.
• نصف ملعقة بهارات.

خطوات وطريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز 

تحضير الدجاج:

• تغسل الدجاجة بشكل جيد من الخارج والداخل بعصير الليمون والماء والتنسيم بين اللحم والجلد.
• نضع الدجاجة بمكونات التتبيلة من حبهان وكزبرة وزيت وفلفل اسود وقرفة وملح وثوم مطحون وتقبل الدجاجة من الخارج والداخل ونتركها لساعة بالتتبيلة.

تحضير الحشو

• نضع ملعقة سمن داخل قدر فوق نار متوسطة ثم نضع البصل ونقلب لكي تذبل البصلة بشكل جيد.
• نضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات والفلفل الأخضر والكمون والقرفة.
• نقلب المكونات لبعض الوقت بعدها نضيف الأرز ونقلب ثم نضيف ربع كوب ماء للأرز ونتركه لكي يصل البصل لنصف النضج.
• نحشو الدجاجة بالبطن واسفل الجلد وبالصدر ونقفل الدجاجة بالأرجل من بالخلف.
• نضع كمية ماء داخل إناء فوق النار لكي تغلي ونضيف فلفل اسود وملح وبصل بعدها نضع الدجاجة ونتركها تسلق بشكل جيد.
• نسخن الفرن بشكل جيد وندهن الصينية ببعض السمن أو الزبدة وأيضا الدجاجة ثم ندخلها الفرن.
• نتركه لكي يأخذ اللون الذهبي المحمر ثم نخرجها وتقدم مع الخضار والأرز.

طريقة تحضير الكباب الصنعاني 

طريقة تجهيز وصنع الكباب الصنعاني ببضعة دقائق معدودة بمكونات قليلة وسهلة وهي أسهل طريقة لتحضير الكباب الصنعاني بطريقة المطبخ اليمني الأشهر بالدول العربية حيث يمتاز ببساطة تحضيره وسهولته فهو ذو طعم شهي لذيذ وهو ما تقتبص منه المطابخ الخليجية والعربية وخاصة بالمطبخ السعودي وتجهيز الكباب الصنعاني سهل وذو فوائد كثيرة وملئ بالكربوهيدرات والفيتامينات والقيم الغذائية الكبيرة للصحة الجسدية حيث تمدنا بالطاقة ويفضله الكبار والأطفال.

مكونات الكباب الصنعاني اليمني 

• كيلو لحم مفروم ومضاف له 20% من الدهون الدسمة.
• حزمة بقدونس طازجة ويتم طحنها بشكل جيد.
• حبة بصل بحجم كبير.
• خمسة فصوص ثوم.
• نصف ملعقة فلفل اخضر بارد إضافة لنصف اخر فلفل احمر بارد.
• بهارات مشكلة إضافة للفلفل الأسود والملح والكمون.
• ملعقتين دقيق ابيض فاخر.
• كمية زيت غزيرة تستخدم للقلي.

خطوات تحضير مكونات الكباب الصنعاني 

• أولا نحضر الكبة الكهربائية ونرص البصل بعدها الفلفل الأحمر ثم الفلفل الأخضر وفصوص الثوم ونخلطهم ونضعهم بكبة الطعام لكي يمتزجوا بشكل جيد.
• نضع التتبيل فوق اللحم المفروم وعقب ذلك نضيف البقدونس والكزبرة المحرومين فوقها.
• نضيف مقدار ملعقتين كبيرتين لحم خضار.
• نتبل اللحم بالملح والكمون والبهارات والفلفل ونعجن اللحم مع الخضار عقب هذا.
• نضع اللحم داخل الثلاجة لساعة.
• ثم نحضر إناء قلي ونضع كمية زيت غزيرة به فوق نار مرتفعة وننتظر لكي يسخن الزيت بشكل جيد بحالة عدم سخونة الزيت يمتص الكباب الزيت ويصير ليس ناضجا بشكل جيد.
• عقب غليان الزيت نضع به كرات اللحم داخل الوعاء ونحمر الجانب الأول بعدها ندير كرات اللحم ونحمر الجانب الأخر.
• عقب هذا نضع البقدونس بطبق ونضع الكباب ونضيف صوص الكباب بطبق السلطة ونقدمها طازجة.
  

طاجن بلحم الخروف على الطريقة التونسية 

المقادير:

• نصف كيلو لحم خروف.
• حبتين بطاطس بحجم متوسط.
• خمس بيضات.
• 50 جرام جبنة مبشورة.
• نصف ملعقة كركم صغيرة.
• ربع حزمة بقدونس.
• بصلة صغيرة.
• ملعقة زبدة أو سمنة صغيرة.
• ملعقة بهار تونسي صغيرة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• نصف حبة ليمون.

خطوات التحضير

• نغسل اللحم بشكل جيد ونقطعه قطع صغيرة ونضعه بقدر عميق.
• نتبل قطع اللحم بالبهارات مع ربع ملعقة ملح صغيرة وفلفل اسود.
• نقشر البصل ثم نفرمه بشكل ناعم.
• نضع زيت بمقلاة واسعة ثم نضعها فوق النار بعدها نضيف قطع البصل واللحم ونقلب بشكل جيد لكي يأخذ اللحم لون احمر.
• عقب هذا نغمر اللحم بالمياه ونتركه فوق النار لكي ينضج.
• نقشر البطاطس ثم نغسلها ونقطعها لمكعبات صغيرة أو كيفما تفضل.
• نضع زيت القلي بمقلاة عميقة ونضعها فوق النار لكي يسخن الزيت.
• نضع قطع البطاطس بالزيت السخن ونتركها تتحمر.
• نغسل عروق البقدونس ونفرمها ونضع بيضة في قدر صغير مليئة بالمياه ونضعها على النار.
• نخفق ما تبقى من بيض ونعصر الليمونة ونضع مقدار ملعقة عصير ليمون كبيرة.
• نضع الخليط في صينية مجهزة ومدهونة بزيت.
• نترك الصينية على نار هادئة حتى تنضج.

كاري الدجاج الهندي السريع! أسهل و أسرع وصفة بنفس طعم كاري المطاعم بالفيديو

وفي النهاية نتمنى أن يحظي المقال عن الدجاج بالكاري الهندي في نقاط بسيطة علي إعجابكم من خلال موقع أخبار حصرية بما كُتب به من معلومات، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News، ويمكنكم التعليق علي المقال في حال وجود أي استفسارات وسنقوم بالرد عليكم متابعينا في أسرع وقت.