يعد طبق المنسف من أشهر الأكلات الأردنية التي يشتهيها الكثير من المصريين في هذا الوقت فهو وجبه يفكر بها المصريين في العزومات العائلية، ومن أشهر المناطق التي تقوم بعمل هذه الوجبة هي بلاد الشام العريقة، ولكنه من أصل أردني في هذه المقالة سوف نتعرف على كل ما يخص هذه الأكلة (طريقة عمل المنسف) ومميزاتها على الصحة وما هي أضرارها تابع معانا لمعرفة المزيد من المعلومات.
طريقة عمل المنسف باللحم
من الممكن عمل المنسف الأردني من خلال استخدام شرائح اللحم وهذا عن طريق اتباع هذه الخطوات التالية:-
أولا المقادير
- شرائح من اللحم بالمقدار الذي يكفيكم مثلا بمقدار ثلاثة كيلو منه.
- احضري ورق الغار من عند العطار.
- واحضري اربع حبيبات من الهيل.
- معلقة أكل من الكركم
- نصف معلقة من الملح الأبيض.
- اثنين كيلو من اللبن الحليب الطازج.
- افرمي بقدونس.
- للتزين احضري كمية من اللوز.
ثانياً طريقة التحضير
- أولا قم بغسل اللحم جيداً وجهز الإناء وضع قطع اللحم فيه وضع في الإناء كل البهارات المختلفة على الخلطة.
- وفي نفس ذات اللحظة كن ناقع الأرز في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم احضر هذا الأرز وضع عليه 3 أكواب من الماء مع أضافه نصف من كوب الزيت.
- وضيف لهما كل أنواع البهارات ثم نضعه على نار هادي وبعد تشربها قم بتهدئة النار اكثر حتي يتم النضج.
- وفي إناء آخر ضع اللحم وضع عليه اللبن وضعهم على نار وبعد التسوية قم بوضع الأرز في طبق وضع عليه بعض شرائح اللحم وزينة بالبقدونس وهو هكذا جاهز للتقديم.
طريقة عمل المنسف الأردني بالفريك
ليس المنسف مخصص للحم فقط بل من الممكن عمله بالكثير من النكهات المختلفة مثل الفريك مثلا في السطور القادمة:
المقادير
- جهز كيلو من اللحم الطازج.
- ونصف أو المقدار الذي تفضله من الفريك.
- والهيل أيضاً فهو مطلوب لعمل هذه الوجبة سواء كانت النكهة أيه.
- والقرفة والورق الغار والقرنفل ومرقة دجاج وغيرهم من التوابل المفضلة لك.
- وجهز بصلة كبيرة.
- وجهز السمنة والزيت وكوب كبير من الماء.
طريقة التحضير
- ضع إناء كبير وبه الماء على النار.
- وضع في الماء كل البهارات المتوفرة لديك وانتظر حتي يتم الغليان.
- نتبل اللحم بالتوابل ونضعهم في الماء بعد الغليان.
- وفي إناء اخر ضع الفريك وقلبة في السمنة جيداً وضع عليهما مكعب مرقة الدجاج وانتظر حتي تتم النضج بالشكل الجيد لك.
- وهكذا انت وصلت للدرجة النهائية في التسوية في طبق ضع الفريك وزين الطبق بشرائح اللحم عليه وقدمه بألف هنا.
طريقة عمل المنسف الأردني بالدجاج
من الممكن التفكير في عمل المنسف عن طريق استخدام الدجاج وهذا ليس صعب عل محبين الدجاج في السطور القادمة سوف نذكر لكما الطريقة الصحيحة لعمل المنسف وحيث:
المقادير
أولاً وقبل أي شيء عليك معرفة إن رغبت في الوصول إلي النكهة والشكل الجميل عليك معرفة المتابعة بالمقادير المذكورة ومن هذه المقادير ما يلي:-
- دجاجة بيضاء وشرط أن تكون هذه الدجاجة صغيرة في الحجم.
- اثنين من كوب الماء وإملاءهم برغل.
- الدجاجة تأخذ كيلو من اللبن الطازج.
- معلقة كبيرة من النشا.
- والمكسرات للتزين أثناء التقديم.
- والسمنة والماء والبهارات من الملح والهيل الفلفل الأسود وورق الغار والليمون والكركم وأخيراً لا تنس البردقوش.
طريقة التحضير
- أولا اغسل الدجاج جيداً وفي إناء فارغ ضعها مع البصلة وقم بتشويح الفرخة.
- نضع في هذه المكونات في إناء وفي هذا الإناء الذي يوجد به الدجاج ضع الماء والبهارات وانتظر قليلاً مع المتابعة المستمرة حتي ينتهي طهي الدجاج.
- وفي الخلاط ضع اللبن مع كمية قليلة من الماء وضع على هذه الخلطة النشا واخلطهم جيداً حتي يتم خلطهم وتحصل على قوام سميك وعريض من الخلطة.
- ثم هذا المكون نقوم بوضعه في إناء صغير على النار حتي تصل إلي درجة الغليان وضيف لهما مكعب مرقة الدجاج وكمية البردقوش مع الكركم.
- وضيف هذا الصوص على الدجاجة بعد الطهي وأنتظر حتي انتهاء الطهي.
- ثم قوم بإبعاد هذا الدجاج وجهز الفرن من أجل تحمير الفراخ وضع علبها البرغل وضع عليهما التوابل مثل الملح والكمون والفلفل الأسود.
- قم بغرق البرغل في طبق وزينه وضع فيه البرغل وزينه بالبقدونس وقدمه للضيوف بالهنا على قلبكم.
طريقة عمل المنسف الأردني باللبن الرائب
لعشاق اللبن الرائب سوف نقوم بعرض طريقة عمل المنسف عن طريق استخدام اللبن الرائب تابع معنا سوف نعرضه في السطور القادمة:-
المقادير
- كيلوا طازج من اللبن الرائب.
- وكيلو من اللحم البقري.
- ملعقة ملح صغيرة وكوب من الماء الدافئ واربع حبات من الحبهان.
- والبهارات اللازمة كما ذكرناها سابقاً أحضر منهم معلقة صغيرة منها.
- ومعلقة كبيرة من النشا.
- ومقدار على حسب رغبتك من الأرز البسمتي.
طريقة التحضير
من المهم معرفة الطريق الصحيحة التي من خلالها سوف نقدم هذه الأكلة للضيوف بشكل رائع سوف تتعلم كيف تخرج الوجبة كاملة الطهي من خلال ما سوف نقوم بعرضه الآن:-
- في أناء فارغ ضع فيه السمنة وضع اللحم حتي يتم طهي اللحيم جيداً وهذا من خلال رؤيتهم في الإناء.
- ضع عليهما الماء الساخن وضع التوابل واحرص أن تتم عملية التتبيل بالشكل الذي تريده وتفضله.
- ثم اترك هذا اللحم على النار حتي تتم طهيه جيداً.
- لا تنس الحبهان فهو جيداً في تغير نكهة هذه الوجبة.
- وفي الخلاط ضع الماء الرائب والنشا واخلطهم ثم أخرجهم وضعهم على النار وضع عليهم مرقة الدجاج.
- حضر الأطباق التي سوف تقدم فيها هذه الوجبة واغرف في أحداهم صوص اللبن وفوقه ضع الأرز البسمتي وقطع اللحم ويقدم بالهنا.
ملاحظات أخصائية التغذية حول تناول أكلة المنسف الأردنية
- المنسف كما قولنا عبارة عن أكلة أردنية الأصل التي يتم دمجها مع اللحم والأرز واللبن الجميد والذي يتم دمجها معاً في طبق واحد فيعطيك شكل رائع أثناء التقديم.
- واصل الأرز فيه هو وجود الأرز الأبيض والآن تطور ليصبح الأرز البسمتي كان بدايته زينة ولكن الآن اصبح من من وسائل الزينة.
سوف نقدم بك الآن اصبح بعض النصائح المختلفة حول تناول وجبة المنسف:-
- لكي تصبح هذه الوجبة صحية قم باستبدال الأرز بالأرز الجريشية أو الأرز اللبني.
- والخبز الأبيض من الأفضل استبداله بالخبز مصنوع من القمح وهذا لان القمح مفيد جداً للصحة.
- من الأفضل الابتعاد عن اللحم الذي يحتوي على الدهون وهذا حفاظاً على صحتك.
- اللبن المجمد اخلطي معه في الخلاط أثناء الخلط بلبن قليل الدسم وهذا لأنه سوف يقلل مما يحتويه البن الكشك.
- المنسف يبعد تماماً عن أعطاءك للكالسيوم وإن كان من ناحية الحديد الذي يحتوي عليه اللحم عند الخلط مع اللبن فأنه يفضل فيه مكوناته ولا بتأثر به.
- ومن يعاني من الحموضة فأنه من الأفضل عدم تناول المنسف الأردني.
- المنسف يشمل بمقدار 1130 سعرة حرارية و67 من البروتين ومن الدهون بمقدار 13 و4 جرامات من الألياف الغذائية ومن الكولسترول بمقدار 132.
بالفيديو طريقة عمل المنسف مع الشيف منال العالم
بالفيديو طريقة عمل المنسف وكمان باتون سالية بالكمون ومهلبية قرع نجلاء الشرشابي
بالفيديو طريقة عمل المنسف الأردني بالطريقة الأصلية
هذا كل ما يخص هذه الأكلة لذا لابد أن تعرف جيداً ما الآثار الذي تسببه لك هذه الوجبة في حالة تناولها ولمن هي بالضبط وذلك في ملاحظات بسيطة من خلال مطبخ موقع أخبار حصرية، فقط تابعونا لجديد الأخبار الحصرية والأكلات المميزة من كل مطبخ في العالم العربي والخليجي وأي من مطابخ العالم خطوة بخطوة بالصور.
التعليقات