طريقة عمل المنسف في البيت بعدة مكونات متنوعة خطوة بخطوة وصاية

تعتبر المنسف من الأكلات الشرقية الدسمة التي تحضرها أغلب الدول العربية ومكونات المنسف تحتوي على أرز ودجاج أو لحم ويزين بالمكسرات والصنوبر والبقدونس الأخضر المفروم، ويقدم معه لبن الجميد والبصل الأخضر والجرجير والمخللات وبعض أنواع المقبلات وبعشقها الصغار والكبار، ويقدم المنسف في العزائم وترتبط هذه الأكلة بالعادات والتقاليد القديمة الدالة على الكرم وهو من أشهي الأكلات وتشتهر بها منطقة الشام بين سوريا والعراق والأردن وفلسطين وهو الطبق الشعبي في فلسطين والوطني في الأردن، ويختلف تسمية المنسف من منطقة إلى أخرى ففي سوريا يطلق عليه المليحي، وإليكم طريقة عمل المنسف في البيت أو طريقة عمل المليحي.

طريقة عمل المنسف السعودي في البيت

المكونات

1. 2 كيلو من لحم الغنم بالعظم قطعة واحدة.
2. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
3. ملعقة صغيرة من الحبهان الصحيح.
4. ثلاث ورقات لورا.
5. عودان من القرفة الخشب.
6. ملعقتين كبيرتين من الملح.
7. نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود الحب.
8. ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
9. ملح حسب الحاجة.
10. ملعقة صغيرة من الكركم.
11. عدد أربعة أكواب ونصف من الماء.
12. كيلو ونصف من لبن الزبادي.
13. ملعقتين كبيرتين من النشا.
14. ربع كوب من الماء.
15. رشه من بهارات المنسف.
16. ملعقتين من اللبن الخاثر.
17. خبز من الرقاق.
18. حزمة من البقدونس الأخضر المفروم.
19. مكسرات محمرة.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الأرز جيداً ونقوم بنقعة لمدة نصف ساعة.
• نضع إناء على النار ونضع فيه كمية من الماء ثم يترك حتي يغلي نضع اللحمة ثم نتخلص من الرغاوي الظاهرة على الوجه.
• نقوم بإضافة القرفة والحبهان والبهارات نغطي الإناء ونتركها حتي تمام النضج ثم نضع الملح والبصل.
• نخرج اللحمة ونضعها جانبا.
• لتحضير اللبن نقوم بخلط النشا مع الماء في إناء صغير وفي إناء كبير نضع اللبن ثم نضع الكركم واللبن الخاثر مع النشا ثم يرفع على النار مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي حتي ينعم القوام مع التقليب حتي الغليان ثم نضع كوب من مرقة اللحمة ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
• ثم نضع اللحمة إلي خليط اللبن ثم يغلي لمدة خمس دقائق.
• لتحضير الأرز نضع السمنة في إناء على النار ثم يضاف الأرز مع التقليب حتي يتغلف بالسمنة من جميع الجهات نضع الكركم والملح والماء ونتركه حتي الغليان ثم نهدي النار ويترك حتي تمام النضج.
• نضع الخبز في صينية ثم نضع عليها كمية من خليط اللبن ثم نضع الأرز ثم اللحمة وتزين بالمكسرات والبقدونس الأخضر.

طريقة عمل المنسف السعودي بالدجاج

المكونات

1. دجاجه مغسولة ونظيفة مقطعة إلى نصفين.
2. كيلو من الأرز الأبيض المغسول.
3. ربع كوب من الصنوبر المحمص.
4. ربع كوب من اللوز المحمص.
5. ثلاث أرغفة من الخبز المرقوق.
6. بصلة متوسطة الحجم.
7. رشه من الفلفل الأسود.
8. خمس ورقات لورا.
9. خمس حبات من الحبهان الصحيح.
10. نصف ملعقه صغيره من الثوم المفروم.
11. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
12. ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع الدجاجة في إناء ثم ترفع على النار ونقوم بسلقها مع وضع الحبهان وورق اللورا والبصلة والملح.
• نترك الإناء على النار حتي تمام النضج ثم نرفع الدجاجة من المرقة ثم نضع الدجاجة في صينية وتدخل الفرن حتي يحمر الوجه ونحتفظ بالمرقة جانباً.
• نضع الخبز في صينية ثم نضع عليه القليل من المرقة حتي يصبح طري.
• يطهى الأرز بنفس الطريقة السابقة.
• نضع الليمون والثوم فوق الخبز ثم يوزع الأرز ثم نضع الدجاج المحمر ويزين بالصنوبر واللوز وتقدم ساخنة.

طريقة عمل المنسف السوري بالبرغل

المكونات

1. كوب من الأرز.
2. ثلاث أكواب من الفريك أو البرغل.
3. ملعقه كبيره من السمنة.
4. مكعب من مرقة الدجاج.
5. كيلو من اللحمة بالعظم.
6. ملعقه صغيره من بهارات اللحمة.
7. ورق لورا.
8. حبهان.
9. ملح حسب الحاجة.
10. للتزين صنوبر ولوز محمص.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع اللحمة في إناء علي النار به كمية من الماء المغلي وإزالة الرغاوي التي تظهر على السطح ثم إضافة جميع البهارات.
• نضع إناء على النار ويضاف إليه السمنة ثم نضع البرغل مع التقليب لمدة عشر دقائق حتى يتحمص ثم يضاف عليه ثلاث أكواب من مرقة اللحمة ويترك حتى يغلي ثم تخفف النار حتى تمام النضج.
• في إناء آخر نضع مع السمن مع كوب وربع من مرقة اللحم ويترك حتى تمام النضج.
• في طبق التقديم نضع الأرز والبرغل ثم اللحمة على الوجه ثم توزع المسكرات المحمصة ويقدم مع سلطة الزبادي.

طريقة عمل المنسف الأردني بدون جميد

المكونات

1. 2 كيلو من اللحم بالعظم.
2. بصله كبيره مفرومه.
3. خمس حبات من الحبهان.
4. حبتين من القرنفل.
5. نصف ملعقه من الكركم.
6. كوبين من الأرز المغسول ومنقوع في الماء مع نصف ملعقه صغيره من الكركم.
7. ملعقه كبيره من النشا.
8. ملعقه كبيره من اللبن.
9. كيلو من لبن الزبادي.
10. ملعقتين كبيرتين من السمنة.
11. كوبين ونصف من الماء الدافئ.
12. كمية من المكسرات للتزين.
13. خبز شراك.
14. ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• لتجهيز الشوربة نضع اللحم في وعاء كبير ثم رفعه على النار مع إزالة الريم من على الوجه ثم تتبلها بالملح والفلفل والبصل والحبهان والقرنفل وتركها لمدة ساعتين حتى تمام النضج.
• لتجهيز الأرز نحضر إناء آخر ونضع فيه الأرز مع غمره بالماء الدافئ مع إضافة الكركم والملح مع التقليب ونتركه على النار حتى الغليان ثم نخفف النار حتى ينضج.
• لتجهيز بديل الجميد نحضر إناء ونضع فيه الزبادي مع اللينة ثم يرفع الإناء على النار مع التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
• تضاف النشا المذابة مع القليل من الماء ثم تضاف إلى الإناء مع التقليب حتى الغليان.
• نضع إناء كبير على النار ونضع فيه كوبين من مرقة اللحم.
• نضع اللحم المسلوق ثم يضاف خليط لبن الزبادي ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق.
• للتقديم نضع خبز الشراك في صينية ثم نضع الأرز ثم توزع فوقة اللحمة ويزين باللوز ثم يضاف كمية قليلة من خليط اللبن المطهي.

طريقة عمل المنسف الأردني باللبن الرائب

المكونات

1. كيلو من اللحم.
2. كيلو من اللبن الرائب.
3. ملعقتين كبيرتين من السمنة.
4. كمية من الملح حسب الحاجة.
5. كمية من الماء الساخن.
6. خمس حبات من الحبهان.
7. نصف كوب من الماء الدافئ.
8. ملعقه كبيره من نشا الذرة.
9. ربع ملعقه صغيره من بهارات اللحمة.
10. أرز بسمتي ناضج.
11. خبز.

طريقة التحضير

• نضع إناء عميق على النار ثم يوضع فيه السمن ثم نضع اللحمة مع التقليب حتى تأخذ لون.
• نقوم بإضافة الماء الساخن مع تتبلها بالملح والفلفل الأسود.
• نترك الإناء على النار لمدة ساعة أو أكثر حتى تمام النضج ثم نضع الحبهان.
• نضع الجميد في إناء عميق وينقع في الماء الساخن مدة لا تقل عن ساعة.
• نضع اللبن الرائب في إناء الخلاط مع الخفق حتى نحصل على قوام سائل تماماً.
• نضع النشا مع اللبن مع الخفق.
• نضع الخليط في وعاء علي النار مع إضافة القليل من مرقة اللحم مع التقليب حتى الغليان.
• نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخبز ثم نضع خليط اللبن.
• ثم يضاف عليه الأرز البسمتي ثم توزع اللحمة فوقه مع التزين بالمكسرات وبالهنا والشفا.

بالفيديو طريقة عمل المنسف في البيت مع الشيف أحمد

بالفيديو طريقة عمل المنسف أو المليحي في البيت مع الشيف منال العالم

بالفيديو طريقة عمل المنسف في البيت مع الشيف علا نيروخ

تابعونا علي مطبخ موقع أخبار حصرية لمعرفة جديد الأخبار لحظة بلحظة، وفي النهاية نتمنى أن يحظي مقال طريقة عمل المنسف في البيت علي إعجابكم، ونتمنى أن يتم تفعيل إشعارات الموقع من أجل أن يصلكم جديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب الحدث، كما يمكن الاشتراك معنا في خدمة أخبار جوجل نيوز Google News.